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视频|《春节里的高唐》之炖年肉

2021-02-07 12:52:36 发布评论:0来源:大众报业·海报新闻

  春节的起源,蕴含着深邃的文化内涵,在传承发展中,承载了丰厚的历史文化底蕴。在春节期间,全国各地举行各种庆贺新春活动,带有浓郁的各地域特色。

  春节期间,高唐县委网信办、大众网·海报新闻联合推出《春节里的高唐》系列短视频,从高唐年味中感受浓浓乡情。

  大众网·海报新闻记者 李鹏 李新民 高唐报道

  俗话说“腊月二十六,杀猪割年肉”的说法,在老百姓所置办的年货中,猪牛羊肉无疑是年货中的主角,各种滋味的肉食,无疑是老百姓餐桌上不可或缺的美味。

  腊月二十三小年儿过后,聊城市高唐县尹集镇街市上大大小小的生肉店,开始迎来节前的采购高峰。炖肉、熏肉,是尹集镇大社李村村民李连祥的拿手技艺,也正是如此,每逢春节临近,李连祥要承担多个家庭的炖肉工作。

  熏制出锅的猪肉烟香十足,色泽鲜亮、味道香软醇厚,炖肉熏肉靠的是时间和火候,一整天下来,虽是忙碌,但李连祥乐此不疲。

  尹集镇红庙村的尹作荣这天一早也炖了满满一锅猪肉,劈柴铁锅,小火慢靠,出锅后的猪肉软香松嫩,老少皆宜。

  冬去春来,与山珍海味相比,这一锅炖肉是人们心中最朴实的吃食,是心心念念,家的味道。

责编:王文趱
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