大众网·海报新闻实习记者 黄亚楠 通讯员 杨雪 高唐报道

　　为保障消费者饮食安全，规范火锅店经营行为，根据省、市局安排部署，聊城高唐县市场监管局开展火锅店食品安全专项检查行动。

　　监管人员对高唐县火锅类餐饮经营服务单位开展集中检查，监管人员通过查验菜单、实地查看后厨、检查进货台账等，确认火锅店是否采购鲜鸭血作为食品原料；对使用鲜鸭血的餐饮单位，检查是否有动物检验检疫合格证明。要求经营者要严格落实食品安全主体责任，严格按照餐饮操作规范要求加工食品，确保食品安全卫生。

　　监管人员还对火锅底料、肉类及其制品、预包装畜禽血制品、调味料等原料进行查验，重点检查是否通过正规渠道采购食品及食品原料，是否落实索证索票、进货查验等相关制度，是否有其他违法违规行为，是否存在违法添加非食用物质、滥用食品添加剂和掺假掺杂行为。

　　下一步，高唐县市场监管局将持续开展火锅店食品安全专项检查行动，进一步加大监管执法力度，切实保障人民群众的饮食安全。