旧的模式正在被打破，新的现代化生产模式却没有建立起来，处于漩涡中的中国肉牛育种产业将要走向何方？针对行业现状和问题，山东省科技厅、省畜牧兽医局组织实施了肉牛良种工程项目，为肉牛育种设立专项经费，山东沿黄肉牛产业带呼之欲出。

　　肉牛是未来中国牛产业的增长点

　　肉牛育种要走产业化之路

　　畅想未来，青岛农业大学董雅娟教授说，中国肉牛育种最关键的问题就是形不成产业，大家都喊自己的好，形不成合力，而牛源匮乏也导致产业化进程缓慢。在她看来，中国的肉牛育种必须要走产业化之路。一个好的品种从实验室走出来，要有产业基地，要有种群基地，后期的繁育、市场等都得有人做。这就需要产业化的概念了。董雅娟说，日本的肉牛发展模式值得借鉴。日本就集中发展四个品种：日本黑毛和牛、褐毛和牛、短角牛、无角牛，并且形成了产业化程度极高的发展模式。

　　“我们国家的肉牛产业，还没有形成像奶牛一样庞大的系统和产业链。可以说，肉牛是未来中国牛产业的增长点。”董雅娟说。虽然之前对肉牛育种的重视程度不够，但是有一些专家还是任劳任怨，埋头苦干、不断往前发展。有了品种之后，还得有人推，有人跑市场。比如，高青黑牛打进盒马鲜生，说明这个品种是适应市场的。科研成果好不好，真正能检测的，还是市场。

　　图为阳信县某保种场。

　　在董雅娟看来，如果没有自己的品种、品质、品牌，总有一天会吃大亏的。

　　“社会化生产大分工下，希望建立繁育场、育肥场、以品牌带动和企业创新为主体，打造可复制的齐鲁样板。希望更多人才投入到肉牛育种中来。”宋恩亮的看法与董雅娟教授不谋而合。

　　单一品种不可能满足未来市场消费需求

　　“要像抓粮食安全一样抓肉牛育种”

　　“我们要像抓粮食安全一样地抓好自己肉牛育种。”阳信亿利源清真肉类有限公司总经理杨振刚说。32年前，这家企业只是一个小屠宰工厂，后来成为一家现代化工厂，现在已经成为了养殖+育种+牧草种植的龙头企业。

　　干屠宰场起家的杨振刚为啥倾其所有搞起了肉牛育种？因为他已经意识到，牛种是制约他未来发展的最重要的东西。他坦言，随着消费的升级，群众对优质牛肉的需求越来越旺盛。目前却是，需求有了，但供给却跟不上。这是非常危险的。

　　阳信这家企业今年打算再进口1万头外国肉牛，利用其优秀基因改良自己的品种，把培育这个短板补上，绝不能只重视杂交而忽视对后代的选配。这家已经意识到了什么会导致品种退化。杨振刚还撬动了金融杠杆，并启动了保险政策，让老百姓养母牛可以赚养母牛的钱，养育肥牛可以赚育肥牛的钱。

　　图为阳信县某保种场。

　　在这家企业，农户只是作为产业的养母牛的产业工人，在每头牛6000元纯收益的基础上，企业支持1000户养母牛的群体。一个群体平均在50头牛，每年每户的收益不低于30万元。根据杨振刚的发展思路，3年后，母牛养殖户就会成为百万富翁。这样一来，农户养母牛既致了富，也帮企业完成了母牛种质资源的提升。

　　国内外的经验都表明，单一品种不可能满足未来市场消费需求，而地方良种是我国特有的、宝贵的种质资源。“鲁西黄牛的优秀基因，是民族复兴的源动力。一定要重视起来！”坚持21年保种育种、提纯复壮的山东科龙畜牧产业有限公司创始人张青云说。

　　肉牛育种已设立专项经费

　　山东沿黄肉牛产业带即将转型升级

　　山东省农科院肉牛专家、研究员宋恩亮建议应从政策、财政、金融等方面联合攻关研发。在他看来，要想我们的肉牛适应市场需求，新品种培育是产业发展的必备条件。为此，山东省科技厅、省畜牧兽医局2020年组织实施了肉牛良种工程项目，为肉牛育种设立专项经费，并给予长期稳定支持。

　　作为优质高效肉牛突破性新品种（系）选育的首席专家，宋恩亮坦言，随着黄河流域高质量发展战略的实施，国家农业农村部又通过现代园区建设项目、产业集群项目、特色养殖项目助力山东沿黄肉牛产业带转型升级。这为完成2025年牛羊肉自给率达85%的目标提供了有力支撑。根据统计，现在，我国牛羊肉自给率在76%左右。

　　目前，我省主要形成以优质肉用西门塔尔新品系（种）和山东黑牛新品系（种）杂交育种，培育两个品种群体，已进行杂交二代横交固定，未来将利用生物工程分子辅助育种技术和基因编辑技术促进肉牛新品种培育。

　　谈起未来，宋恩亮信心满满：“到2025年前后，基本可以达到国家认定要求。这将对山东肉牛产业可持续发展提供强有力支撑。”他希望资本、保险多多向肉牛产业倾斜，尽快建立起适合山东地区的肉牛产业新样板。

　　“上级政府开始重视肉牛育种了，这是好事情。希望好的育种政策能尽快到县、到村、到牛棚。”张青云道出了众多小型保种场的心声。

　　大众报业·农村大众记者 刘真真