本土“盐田虾”成齐鲁食客新宠

　　在渤海水产养殖车间里，工人手捧即将成熟上市的“盐田虾”，脸上溢满笑容。

　　在山东，素来有“无鸡不成席”和“无鲜不成筵”的说法。这里的“鲜”，指的便是鱼、虾、蟹等水产品。近年来，山东省滨州市沾化区滨海镇立足资源优势，大力发展海洋渔业特色产业，通过引进新品种，推广养殖新模式，打造品牌新路径，让本土“盐田虾”成为“齐鲁”食客的“鲜”味新来源。

　　良种选育，“养”出本土好虾

　　“‘广泰1号’对虾新品种与普通的相比，生长速度快，个头还大。品质好了，我塘口里的虾送到市场上每斤都能贵七八块钱。”滨海镇养殖户张桂三养了300多亩的“广泰1号”虾，亩效益能达到四五千元，这收入让城里人都羡慕。

　　可几年前，张桂三养虾的效益却远未这么好。滨海镇虽拥有38.84公里的海岸线，但鲁北地区海水盐度较高，养殖户投放外地虾苗成活率不高不说，长势还极慢。滨海镇党委副书记、镇长刘景明说：“曾经养殖企业只能从美国、泰国等地进口原种虾，但一对种虾的价格却高达2000余元，加之南美白对虾虾苗属于鲜活进口产品，对时效性要求又高，因此种种苛刻条件让不少养殖散户‘谈苗色变’。”

　　“广泰1号”对虾新品种是由中国科学院海洋研究所联合西北农林科技大学、渤海水产育种（海南）有限公司经过十几年的攻坚克难共同研发成功的。渤海水产执行董事张洪军介绍，“广泰1号”是我国自主选育的首个适应中国北方高盐度海水的种虾资源，2019年首次实现规模化养殖，在65‰的高盐度环境下，养殖成活率比普通种虾提高了20％以上，咸淡水均适合养殖，前期放苗成活率达到80％，生长期缩短10天左右。渤海水产育苗（山东）有限公司滨州市沾化区分公司经理李国治告诉记者：“我们的虾苗除了供应当地养殖户外，还能将仔虾调至南方销售。仅去年一年，公司就销售幼体和仔虾200多亿尾，今年预估能销售300多亿尾！”

　　良法配套，“扩”出万亩产量

　　对虾品质好不好，一看“苗”，二看“养”。过去，滨海镇传统水产养殖受海水盐度高等自然因素的制约，加上污染、水质、种苗、病害等客观原因，多年来虾苗成活率只有10％-20％，让不少虾农养殖对虾的信心受挫，“虾难养、养虾难”成为过去滨海传统养殖人难以承受的痛。

　　“现在我们有了适应高盐度海水的新型种虾，养殖方式上也得摆脱过去‘靠天吃饭’的模式。”在渤海水产现代渔业园区的标准化养殖厂房里，记者见到的不再是露天水塘，而是一个个蕴含黑科技的“对虾工厂”。张洪军介绍，我们虾池上方铺设的是光伏发电板，利用光热资源，让下方水域保持在恒温27℃-28℃，打造一个现代“育虾温室”。厂房内的大显示屏还能监测虾苗生长所需的各项数据，运用物联网系统，定时定量自动投食，保证每只滨海“盐田虾”都健硕肥美，品质优异。

　　近年来，滨海镇大力推行“繁育推”的现代养殖新模式，改造出标准化池塘养殖区4.4万亩，现代工厂化养殖车间4万平方米，培育了渤海水产、科勒海等一批规模大、效益好、示范带动力强的水产龙头企业。“繁育推”模式下的虾苗培育车间，实现了育苗、养殖压茬进行，同时运用科技手段实施在线监测，解决了传统水产受养殖水质、病害影响等问题，彻底改变了虾农“靠天吃饭”的命运。

　　为进一步推动滨海渔业发展，3月21日，滨海镇联合星火乡村振兴研究院邀请到国家级和省级渔业方面的专家为滨海渔业支着儿，并为中国水产科学研究院黄海水产研究所、全国水产技术推广总站等单位的5位专家颁发了聘书，组成了滨海镇“乡村振兴顾问团”。

　　“新品种的推广，不仅是将品种输送到第一线，更要因地制宜，将良种与良法打包，将新的养殖技术一并带到养殖户身边。”山东省渔业技术推广站站长黄树庆介绍道。

　　良品搭建，“销”出亿元市场

　　滨海镇副镇长王峰向记者介绍说，从去年开始，滨海镇与星火乡村振兴研究院合作着手打造滨海“盐田虾”品牌。依托渔盐产业资源优势，2020年，该镇与星火乡村振兴研究院共同组织、策划、申请“中国渔盐之乡”这块金字招牌，最终“中国渔盐之乡”花落滨海。乘着机会借着东风，镇政府加大力度推进滨海“盐田虾”品牌创建工作，通过专业团队设计、注册申请、精美设计包装等方式，逐步实施区域公用性品牌推广计划。

　　“你看这个包装盒，我们都是统一设计的，颜色选择上也以活泼轻快的亮色为主。包装盒上印着‘运动健康、活力好虾，你从没吃过的生长在盐田里的虾’广告语。这一系列的改变都是为了更好地打造滨海‘盐田虾’这一品牌，让它更符合现代年轻人的消费兴趣。”渤海水产宣传负责人张弛说。

　　截至2020年底，滨海已建成“盐田虾”直营体验店2个，出品7个系列16个品类29个单品，真正擦亮了滨海“盐田虾”品牌。

　　此外，滨海镇联合星火乡村振兴研究院和国家市场监管总局中国编码中心，积极搭建沾化·滨海渔盐溯源示范基地，为每一只“盐田虾”刻上专属“身份证”。星火乡村振兴研究院院长刘焕利说，这是我们精心策划设计，源头上保证“盐田虾”的品质，流通中保护好“盐田虾”的品牌。

　　“通过这个二维码，主要产品的介绍、产地、日期、饲料投喂时间、规格、渔药记录、流向等都可以看到。”星火乡村振兴研究院院长刘焕利介绍道，以前，出现过外地品种虾冒充滨海“盐田虾”售卖的情况。现在，有了追溯管理系统，既可以防伪防窜货，维护品牌，还增强了企业对消费者权益的保障力度，提高了滨海“盐田虾”信誉，塑造出滨海“良心卖家”形象，真正实现“世人皆知滨海造”。

　　在品牌的推动下，滨海渔业经济效益不断提升，渔业产值由2017年的1.6亿元增至2020年的4.84亿元，增长了203％。

　　滨海镇党委书记阚玉辉说：“品牌渔业的快速发展，将为滨海从‘海鲜集市’到‘海洋战略’起到积极的推动作用。如今，滨海渔业已经由传统的单一养殖，逐步向深挖鱼盐文化与文旅康养深度融合发展的全产业链迈进。”