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视频丨《春节里的临清》之年货糕点制作

2021-02-19 10:57 发布评论:0来源:

  大众网·海报新闻记者 张震飞 临清报道

  中华上下五千年,“民以食为天”饮食文化是中国传统文化活力的代表。糕点是中国美食文化不可缺少的一部分,中国人讲究礼尚往来,逢年过节寻亲访友等,一盒糕点变成了情感交流的纽带。

  “金做玲珑桃花粘,华照福雨杏仁茶” 临清传统糕点,选料讲究、营养丰富、加工精细、造型别致,品类繁多,滋味各异;并且集京派与苏派糕点于一体,结合独具特色的运河文化,历史悠久。临清糕点的细腻、酥香、回味无穷是临清人民含蓄深沉情感的一种表达;巧手揉捏的酥皮馅,包裹的则是玲珑心,“脍不厌细,食不厌精”临清糕点的精致承载的是一代代手艺人对食物的敬意。百年的口味、不变的传承,背后是一代代传统糕点手艺人不懈的努力和辛勤的汗水。坚持手工,是临清糕点手艺人对美味传承不变的法则。手工制作的食物总有一种特殊的味道,滋生出一种特别的清香,这是在自动化兴起的时代,无法被取代的传统味道。

  时光辗转,临清糕点手艺人推陈出新,匠心打造山千姿百态的模具,各式各样的糕点也披上了富有灵瑰、内涵深刻的外衣。大自然孕育万物,万物有情一一这些栩栩如生的小点心,线条清晰、经脉分明,让人们怜其貌、爱其味,回味无穷。

责编:李长振
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