海报厨房丨春节餐桌有鱼有肉,年年有余、红红火火!

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  过年啦!春节期间的聚会自然少不了,亲自下厨给亲朋好友做一桌丰盛的美食,也是过年的重要仪式感之一。今天,《海报厨房》给大家推荐两道过年的应景菜。

  本期节目来到济南的一家鲁北特色餐厅——习品荟私房菜馆,一起学习当地特色菜——醋沏小鱼。这道菜主材首选博兴麻大湖麦穗小鱼,炸制金黄色捞出,切葱丝、辣椒丝、香菜,再倒入香醋、白糖、盐等调料充分搅拌。此菜酸、甜、辣、爽,非常清口,是鲁菜中颇有名气的一道地方小吃。过年的时候来这么一道小鱼,也有年年有余的美好寓意。

  过年的餐桌上如果还要有一道硬菜,这道秘制红烧坛子肉您可千万别错过。精选优质猪肉前肘,经焯水后,切成四方大块状,肥瘦相间,再加上香菇、鹌鹑蛋、高汤等长时间的煮炖提味,肥而不腻,老少皆宜。用坛子装上这么一道肉色锦绣的菜,寓意明年红红火火!

  最后,《海报厨房》祝您:

  年年有余,红红火火,龙年大吉!

  编辑:李嘉 李子润

  摄像剪辑:黑为冰 刘博洋

  主持人:李子润

  美编:焦成龙 王亚辉

责编:付兴帅
审签:冯世娟
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