今日夏至

　　“吃过夏至面，一天短一线。”

　　面条是夏至最应景的食物

　　山东的面条可谓是种类繁多

　　福山大面

　　临清什香面

　　台儿庄黄花牛肉面

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　　快来看看有没有你喜欢的那一款吧！

　　福山大面

　　组图来源：烟台文旅

　　福山大面，亦称拉面，即抻面，因源于烟台福山，故称“福山大面”。福山大面距今已有400余年历史。所谓大面，不仅在于分量大，也在于品种多。面形根据手法不同有带子条、灯草皮、柳叶扁、一窝丝、空心条等形状。卤子就更为丰富，白菜、芸豆可搭配成蔬菜卤，鱼虾、海蛎可搭配成海鲜卤，不一而足。福山大面包容性极强，有多少种食材，就可搭配出多少种面卤。正是因了这份包容性，福山大面在过去的数百年中，不但广受山东人民喜爱，也在其他地方扎根开花。

　　蓬莱小面

　　组图来源：蓬莱文化和旅游局

　　蓬莱小面，为蓬莱的传统名吃，具有200多年的历史，是蓬莱人深深眷恋的地方美食。小面讲究现做现卖，无论是从制作方法还是口感、用料，在胶东地区都独具特色，是胶东面食的代表。一口吃下去，面条劲道卤汁鲜，面菜又为小面增加了别样的色彩，不愧为令人念念不忘的“蓬莱味道”。

　　宁津大柳面

　　来源：山东卫视《至味山东》

　　宁津大柳面历史悠久，是德州远近闻名的传统名吃，其面条色如嫩柳，滑爽可口，软而有力。大柳面调卤讲究，可分为炸酱、肉卤、麻酱、海鲜、鸡蛋五种。食用时再搭配各种蔬菜，口感劲道，营养丰富，有“金丝缠碗”的美誉。

　　临清什香面

　　组图来源：聊城市规划展览馆

　　什香面，是聊城临清最具运河文化特色的美食之一。一碗面之中，可尝遍百味。红白黄绿紫，五色交织；鲜咸香辣酸，五味交融；色香味形，完美统一。面条手工擀制，筋道爽口；菜码丰富多样，精彩纷呈；饭菜合一，自成一席。临清什香面是面条与菜码的完美组合，更是中国南北文化的交汇融合。一份面，一桌席，见证着运河商贸的繁荣和运河文化的昌盛，也成为京杭大运河饮食文化历史的缩影。

　　台儿庄黄花牛肉面

　　来源：台儿庄古城

　　黄花牛肉面为台儿庄独有的特色美食，是南北饮食文化融合的成果，是大运河的馈赠，柔韧爽滑、卤汁鲜美，光是闻到香味，就让人蠢蠢欲动。一碗上好的黄花牛肉面，牛肉、面条和汤底，道道工序以手工精心制作，都是极讲究的，需要上等焙干黄花菜、本地黄牛精肉，配以具有温补、散寒、理气作用的30多种天然植物的根、茎、叶、果熬制而成的地道牛骨高汤，令汤、肉、菜、料完全融合，佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗，最终才能做出一碗油而不腻、芬芳扑鼻的黄花牛肉面。

　　郭城摔面

　　组图来源：久鹿旅居生活、磁山温泉小镇

　　烟台海阳的郭城摔面始于清朝早期的康熙、雍正年间，距今已有三百余年的历史。郭城摔面在制作过程中突出了一个“摔”字，用摔代替了“揉”，使做出来的面更有韧性，口感也更好。粗细均匀的面条摔出煮熟过水后，盛到大碗里，再浇上老汤，撒上肉粒、葱花、香菜，一碗色泽诱人的摔面摆放眼前，光是看着就已经让人垂涎三尺。

　　潍坊鸡鸭和乐

　　来源：潍坊市广播电视台

　　在潍坊，有一碗不大一样的面条，鸡鸭和乐。“和乐”，正字儿按说是“饸饹”，可比起这个古老的字眼儿，潍坊人更认“和乐”这个喜庆的名字。圆滑的粗面条上，覆着满满的浇头，鸡肉丁、鸭肉块、丸子、豆腐、萝卜……所有食材聚在一起，成了一碗鲜美又实在的面。

　　日照海沙子面

　　来源：马蜂窝用户@旅游手帐

　　在日照海边，有句话是这么说的：“最鲜不过海沙子面”，细小的海沙子肉好像蕴藏着整个大海的鲜美！“海沙子”其实是一种蛤蜊，学名“兰蛤”， “兰蛤”幼苗时期很小，彷如沙子，因此会被渔民们称为“海沙子”。因个头太小，人们便因势利导，取其鲜。手擀面条，粗细合适，口感劲道，投入海沙子汤中。普通的面条很快被这沸腾的鲜汤来唤醒，平凡化为传奇。