近期，福建漳州龙海区部分收购点违规使用“甜味剂”和“违禁防腐剂”浸泡杨梅事件，引发广泛关注。当地部分收购点杨梅“爆雷”后，引发整个地区杨梅滞销，更波及到其他产地杨梅销售，给整个杨梅行业带来了不小的冲击！

　　近期沸沸扬扬的“杨梅添加剂事件”来龙去脉到底是怎样的？

　　· 应季杨梅“爆雷”，添加剂令人心惊。

　　一周多前，据福建电视台《第一帮帮团》栏目报道，在漳州市龙海区白水镇、浮宫镇等杨梅主产区，多家收购点存在违规乱象。收购点工人违规使用违禁防腐剂脱氢乙酸钠浸泡鲜果，还添加无生产日期、无成分标识的三无甜味剂，甜味剂的外包装，赫然标注着“甜度可达蔗糖的8000倍”。部分收购点每日收购、浸泡、售卖的杨梅达上千斤，工人自曝“一口都不敢吃”。

　　《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》 (GB 2760—2024)明确指出，新鲜水果禁止添加脱氢乙酸钠。长期食用脱氢乙酸钠会对人体造成伤害，可能损害肝肾功能，短期食用可能刺激肠胃。（图/@第一帮帮团 视频号）

　　据了解，每年5月，福建漳州龙海浮宫镇、白水镇的杨梅进入集中上市期。光一家收购点一天就能发出上千斤，旺季超5000斤。而这些“问题杨梅”主要销往了上海、浙江、河南等地。

　　工人称“发到郑州的比较远，防腐剂一定要用”（视频截图）· 当地杨梅严重滞销，消费者信任被摧毁，全国其他杨梅产地也受波折。

　　杨梅事件曝光后，瞬间引发全网震怒，对于这一网红水果的信任也随之崩塌。不少漳州果农在社交媒体发声，“杨梅滞销，无泡药”“杨梅树是我爷爷奶奶在管理，出了这个事情很着急，杨梅都没人收了”……

　　部分电商店铺也在行动。在多个杨梅直播间的弹幕区中，不少消费者普遍关心“是否泡药水”。受此影响，部分直播间直接挂上了“不泡甜蜜素”、“不泡药水”的标语，有些批发经销商直接晒出了最新日期的检测报告。

　　问题杨梅可以被销毁，但被摧毁的公众信任却难以迅速重建。市场的反应尤为直接，目前市面上所售卖杨梅的产地，几乎全部来自云南、浙江，福建杨梅再也不见踪影。

（图/电商平台直播画面截图）

　　· 前期执法过程中已发现有不法商贩钻空子、“打游击”。

　　据新华社消息，漳州市龙海区农业农村负责人表示，在执法检查过程中发现，有部分收购点在收购早季杨梅时，为了卖相更好、甜度更高，违规使用防腐剂和甜味剂。今年以来，当地已加大抽查力度，但仍有不法商贩钻空子、“打游击”。事件曝光后，针对此事件，龙海区已成立专项整治工作专班。龙海区政府分管领导、专项整治工作专班负责人表示，目前已启动整治行动，查处了多个涉嫌非法添加的收购点。接下来，将加大力度，全覆盖、无死角对所有收购点进行检查，并排查流通全链条，决不让问题杨梅进入市场流通，切实守护好消费者权益和广大果农利益。

　　·杨梅为什么要“泡药”？

　　如今，在网购平台搜索“杨梅”，多数商品都紧贴时事地打上了“不泡药”标签。

（图/电商平台APP截图）

　　其实，“泡药杨梅”并不是什么新发明。早在10年前，浙江某地市场监管局曾顺着一条揭露“杨梅浸泡不明液体”的视频线索，经过调查，发现了浸泡工具和疑似添加物。涉事的收购商坦言，这法子是从其他地方学来的。脱氢乙酸钠防腐，甜蜜素增加甜味，添加之后，不仅能保鲜，还能提升口感。

　　2024年，重庆市荣昌区的一次食品安全监督抽检中，有商家销售的杨梅被查出问题。经抽样检验，杨梅中脱氢乙酸及其钠盐（即脱氢乙酸钠）含量不符合国家标准，被判定为不合格。

　　甚至，这次站在风口浪尖的漳州杨梅，也不是第一次出现问题。

　　2011年6月，浙江省慈溪市食品安全委员会办公室就曾发布“食品安全1号警示”，提醒消费者慎食福建漳州龙海杨梅。慈溪市工商分局、农业局、食品药品监管局联合对慈溪市场上的福建龙海杨梅进行抽检后发现，7个批次的杨梅中有8种农药残留物。当时，漳州市农业局联合龙海市农业、工商、质监、食品药品监督局以及公安等部门，对龙海的杨梅市场进行随机抽样检查，并作出回应：龙海的杨梅是安全的。

　　这些事件都可以说明，杨梅违规添加的问题算得上是潜伏多年的行业隐疾。每一次风波的流程也大致相似：曝光、整治、平息，直到下一次再度“塌房”。

　　至于为何数度有人铤而走险、明知故犯，原因也很明白：

　　杨梅是一种娇贵到不讲道理的水果。用“便宜”“高效”的药水浸泡杨梅，这种手法不仅解决了保鲜难题，还能保证杨梅的颜值和口感：在长途运输中不变色、不腐烂，还甜得发腻，卖相和口感双赢。

　　中国农业科学院果树研究所高级农艺师佟伟在接受《中国之声》采访时指出，商家热衷于使用脱氢乙酸钠，恰恰是因为它“无味、不易被察觉”。

　　但事实上，就是如此娇贵的杨梅，也可以不使用这类化学手段保鲜，而依靠先进的物理保鲜技术。佟伟表示，当前杨梅保鲜主要靠设施栽培、产地预冷、低温保鲜、冷链运输等技术，可把商品货架期稳定延长到3至7天。

　　· 问题杨梅追回，相关责任人员问责，但消费者对杨梅行业信任多久才会恢复？

　　5月20日，漳州市食品安全委员会办公室发布情况通报，声明已追回问题杨梅540公斤，查扣违规添加剂20.1公斤，行政立案12起，刑事立案2起，刑事拘留5人。查处的问题杨梅和查扣的违规添加剂，已全部销毁。

　　5月24日，新华社报道，福建漳州龙海区依规依程序，已对“部分杨梅收购点违规使用添加剂”问题中的相关责任人员，作出问责处理。根据调查结果，区农业农村局、区市场监管局、浮宫镇、白水镇、郊边村、后宝村等6个单位履行监管责任、属地责任不力，依规依纪依法按程序对上述6个单位通报处理，对23名党员干部进行问责处理，其中：2人免职、13名党员干部分别党纪、政务立案处理，2名干部诫勉，6名干部通报批评。“杨梅事件”虽已尘埃落定，但在消费者心里留下的那道裂痕，不知需要多长时间才能慢慢愈合，对整个行业来说，这才是真正的考验。

　　如今，有不少人开始怀念“不好吃的水果”：小时候酸酸甜甜的橘子，有葡萄酸味的葡萄……没有被添加诸多标签的水果，以及那种“天然”——它们并不完美，会有虫眼、有酸味，应季而生，需要等待。

　　杨梅还会再红，但下次，我们期待它红得自然。

　　来源：陕西广电融媒体集团·陕视新闻