面点丨高密炉包

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  典故文化:

  高密炉包是诺贝尔文学奖得主莫言故乡的名吃,以香、焦、酥、脆、菜生、肉熟而著名。据传说,高密炉包是从汉朝名将韩信手下的厨师手中传下来的。楚汉相争的时候,韩信在高密指挥“潍水之战”,那厨师为韩信做过炉包,很得韩信赏识,这手艺被从当地招来帮厨的“偷”学到了手,一辈一辈传了下来。到了清朝末年,高密炉包以其皮面暄软、内馅饱满、味道鲜美、挂浆讲究、火候独到、嘎渣焦脆、油香四溢的特点,风靡乡城,现已成为世界非物质文化遗产。

责编:邱琳
审签:张琨
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