大众网记者 武文惠 李溯 视频 张顺 潍坊报道

　　如果说春天有鲜味，那一定是香椿的味道。2月28日，大众网记者专程赶到潍坊市临朐县寺头镇尹子峪村，与寺头香椿协会会长刘君一起走进香椿种植户王兆亮的香椿大棚。推开大棚的门帘，一阵浓郁的香椿气味就扑面而来，让人心旷神怡：只见一排排香椿树贴聚在一起，树上一簇簇香椿芽密密匝匝、娇嫩争艳，翠绿的颜色中点缀着或深或浅的紫红色，成为大棚里一抹独特的风景。

　　与常见的香椿树不同，这里大棚里的香椿树都是矮树，平均不到2米高，并且是一条条细杆，使得鲜嫩的香椿芽儿抬手即可摘到。据王兆亮介绍，大棚香椿采用密植技术，从元旦进入采摘季，一直能摘到清明前后。当露天的香椿大量上市时，这些大棚里的香椿树就会被粉碎后留在地里作为肥料。等到10月的时候，再种上新香椿苗，等待下一轮的收获。整个种植过程不需要施肥，只需要管理好温度和湿度，适时喷水就可以。

　　在我国，香椿至少有2300年的栽培历史。寺头镇尹子峪村特殊的土壤成分和生态环境非常适合香椿芽生长，其种植出的香椿芽香气浓郁且富含大量维生素成分，成为远近闻名的香椿种植村。由于传统的露天种植方式季节性太强，销售周期短，无法成为村集体和村民们的支柱产业，一时间让村民们渐渐失去了种植香椿芽的信心。

　　群雁高飞头雁领，船载万斤靠舵人。面对这一种植难题，寺头香椿协会会长刘君主动挺身而出，决心依托乡村产业化，大力发展香椿产业，于是，他聘请临朐县科协专家举办大棚香椿种植技术讲座，现场为种植户进行技术指导、密植管理，以统一供种、统一技术、统一管理、统一回收、统一销售的方式，吸纳带动种植户抱团取暖，并采用市场和物流途径帮助香椿销售，有效辐射带动寺头镇和周边乡镇香椿发展，让香椿逐渐成为全镇农民增收的重要产业。随着红香椿产业不断发展壮大，寺头镇坐拥“红香椿之乡”的美名，获得中国地理标志证明商标。

　　“今年的香椿长势很好，品质也特别棒，一亩地的大棚总产量大概在8000斤。从元旦到现在，一直都在采摘香椿芽，源源不断地供应周边市场。早在元旦之前就会有周边的客户过来预订，另外村里的合作社都有代收点，收购价格也很高，我种的香椿供不应求，起码在销量上不担心，收入也有保障。”王兆亮开心地说。

　　除了将红香椿一部分作为鲜菜销往市场，临朐县还充分挖掘寺头红香椿特色，大力发展节会经济，通过举办寺头红香椿文化艺术节，加大文化宣传力度，全力推广“寺头红香椿”品牌。同时，进一步延长产业链条，从事香椿酱菜、香椿茶、香椿油等系列加工，并发挥网上平台优势，积极推广线上销售，丰富销售渠道，让提前上市的香椿走进千家万户。这样一来既满足了广大消费者的“口福”，又鼓起了广大香椿种植户的“钱袋”！

　　在大棚里，记者还看到了来自德州市平原县的种植户到王兆亮大棚里学习经验。“在平原县，我种植了几个大棚的西红柿，但是很费心费力。我听说寺头这边的红香椿在春节就能上市而且根本不愁卖，特别是香椿种植相对来说不仅省心省力，而且产量和收益都很好。今天一大早我们就开车往寺头这边赶，想着抓紧过来了解一下……”这位来自平原县种植户告诉记者。

　　乡村振兴、产业先行；特色农业、示范带动。近年来，寺头镇坚持以市场为导向，以农民增收为目标，优化农业产业的结构调整，推动农业的转型和升级，不仅为村民带来了经济收益，也带动了周边产业的发展。如今，红香椿已经成为寺头镇乃至临朐县的一大特色产业，拓宽了农户增收的渠道，助力产业振兴。未来，临朐县的香椿将继续发挥美食“名片”作用，为乡村振兴贡献力量，创造更加美好的未来。