蜂蜜是天然营养品蜂蜜，又称白蜜、蜜糖、蜂糖等，是蜜蜂采集百花之蜜在蜂巢内酿成的糖类物质，也是一种营养丰富的天然食品和医疗保健用品。

　　酿制蜂蜜的原料是花蜜，不同花源酿出的蜂蜜，其化学组成均有差异，除外源性环境条件不同外，蜂种不同，酿造出的蜂蜜也有差别。按蜜源的不同，蜂蜜的种类有枇杷蜜、梨花蜜、槐花蜜、荞麦花蜜、葵花蜜、菜花蜜、紫云英蜜、椴树蜜、桃花蜜、杏花蜜、樱花蜜、苹果花蜜、菠萝蜜、枣花蜜等等，不仅风味不同，而且营养和食疗也各有特点。

　　蜂蜜的营养十分丰富，每100克蜂蜜含能量1343千焦，蛋白质0.4克，脂肪1.9克，碳水化合物75.6克，还有核黄素、尼克酸、维生素C、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等等。含量最多的是碳水化合物，其中含葡萄糖约为34克，果糖约为39克，蔗糖约2克，糊精约1克。可见，绝大部分是葡萄糖和果糖，并且均是单糖，极易消化吸收。蜂蜜中还含有许多酶，能有效地帮助人体分解和转化淀粉、蔗糖、甘油磷脂等。

　　我们知道，糖参与许多生命过程。如糖蛋白是糖与蛋白质结合的产物，它是细胞膜的组成部分，血浆蛋白及激素、黏液中的蛋白质均属糖蛋白；体内合成蛋白质、脂肪在体内的正常代谢均需糖的参与；糖可增强肝脏的解毒作用；蜂蜜中富含的葡萄糖和果糖，还可以满足人体对糖的需求，对于消化功能尚未健全的儿童、消化功能逐渐消退的老人以及消化功能不良的病人，尤为适宜。

　　蜂蜜又是一味良好的中药，其性味甘平，入肺、脾、大肠经。主要功用是清热补中，润燥滑肠，止咳宁嗽，解毒止痛。若患肠燥便秘，可用蜂蜜与麻油配合，滑利大便，也可做成栓剂，纳入肛门；若患虚劳干咳，可与生梨、生地黄等配合熬膏，以发挥滋润肺燥的作用，制止干咳。许多治疗咳嗽的中药都制成蜜丸，均取其润燥宁嗽的功效。