威海市市级机关卫生所健康科普:蜂蜜对人类的贡献
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蜂蜜是天然营养品蜂蜜,又称白蜜、蜜糖、蜂糖等,是蜜蜂采集百花之蜜在蜂巢内酿成的糖类物质,也是一种营养丰富的天然食品和医疗保健用品。
酿制蜂蜜的原料是花蜜,不同花源酿出的蜂蜜,其化学组成均有差异,除外源性环境条件不同外,蜂种不同,酿造出的蜂蜜也有差别。按蜜源的不同,蜂蜜的种类有枇杷蜜、梨花蜜、槐花蜜、荞麦花蜜、葵花蜜、菜花蜜、紫云英蜜、椴树蜜、桃花蜜、杏花蜜、樱花蜜、苹果花蜜、菠萝蜜、枣花蜜等等,不仅风味不同,而且营养和食疗也各有特点。
蜂蜜的营养十分丰富,每100克蜂蜜含能量1343千焦,蛋白质0.4克,脂肪1.9克,碳水化合物75.6克,还有核黄素、尼克酸、维生素C、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒等等。含量最多的是碳水化合物,其中含葡萄糖约为34克,果糖约为39克,蔗糖约2克,糊精约1克。可见,绝大部分是葡萄糖和果糖,并且均是单糖,极易消化吸收。蜂蜜中还含有许多酶,能有效地帮助人体分解和转化淀粉、蔗糖、甘油磷脂等。
我们知道,糖参与许多生命过程。如糖蛋白是糖与蛋白质结合的产物,它是细胞膜的组成部分,血浆蛋白及激素、黏液中的蛋白质均属糖蛋白;体内合成蛋白质、脂肪在体内的正常代谢均需糖的参与;糖可增强肝脏的解毒作用;蜂蜜中富含的葡萄糖和果糖,还可以满足人体对糖的需求,对于消化功能尚未健全的儿童、消化功能逐渐消退的老人以及消化功能不良的病人,尤为适宜。
蜂蜜又是一味良好的中药,其性味甘平,入肺、脾、大肠经。主要功用是清热补中,润燥滑肠,止咳宁嗽,解毒止痛。若患肠燥便秘,可用蜂蜜与麻油配合,滑利大便,也可做成栓剂,纳入肛门;若患虚劳干咳,可与生梨、生地黄等配合熬膏,以发挥滋润肺燥的作用,制止干咳。许多治疗咳嗽的中药都制成蜜丸,均取其润燥宁嗽的功效。
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