孔府菜是中国饮食文化重要组成部分，起源于宋仁宗宝元年间，到清朝乾隆年间发展到鼎盛阶段成为官府菜，用于接待贵宾、上任、生辰家日、婚丧喜寿时特备。

“食不厌精，脍不厌细”，是孔子的论述，历来作为饮食名言相传。孔府孔氏子孙在饮食方面较圣人有过之而无不及。因此，经过千万厨役的劳动，创造了独具特色的孔府烹饪，随着孔府思想的不断弘扬，孔府菜的饮食文化和烹饪技法也得到不断丰富和发展。

精选上等老母鸡，麻鸭，黑猪肘子和筒骨，经三次吊汤而成的三套汤，是孔府菜烹饪技艺的精华所在。众多美味精致的菜肴均需要三套汤为其调味增香。此外，诗礼银杏、带子上朝、知者不惑等典雅的菜名，诗意又缱绻。

食物，承载了一个人的味蕾记忆，也涵盖了一个人的过往经历。在恪守礼学的孔家人眼里，食物本身早已与文化合为一体，融进“饮和食德”的修养中去。近年来，为了进一步发掘和发展孔府菜，每年国际孔子文化节期间都开展“孔府美食游”活动。

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