秦晓芳

　　三小袋雀巢速溶咖啡，用热水壶里开水一冲，封装插管，一杯卖10元。最近两天，南京74岁老阿姨靠“手冲咖啡”爆火全网，引得全国各地顾客前来品尝。

　　南京老阿姨大火过程很简单，5月18日晚，有网友在网络平台发布了一条短视频《当我10元买了一杯纯手工现冲咖啡》，画面中记录了一位阿姨当着顾客的面，剪开了三条雀巢牌速溶咖啡的袋子，倒进杯子里，加上开水冲泡的“手冲咖啡”，售价10元，视频一经发出，短短19个小时点赞量就超过170万。

　　这位阿姨叫韩素珍，今年73岁，她经营这家店面三十多年，主营的并不是咖啡，而是甘蔗汁，她说，店里咖啡最早的时候6元一杯，那时候是两袋雀巢速溶。前两年有顾客嫌两袋冲一大杯太淡了，就改成了3袋卖10元。视频走红后也带火了这家店铺，老阿姨所在门店成为网红打卡地。以前她每天只能卖一二十杯咖啡，如今一天能卖1000杯……

　　“高端的食材，往往只需要简单的烹饪方式”的手冲咖啡技艺，不经意间触动了无数人的心，在物欲横流的当下，成为一股温暖的清流。

　　许多人不理解，南京老阿姨怎么能在一夜之间莫名其妙地大火？是剧本摆拍？资本炒作？无厘头走红？在目前媒体的公开报道中，暂时没有发现摆拍、炒作痕迹，互联网上也很少有这方面的质疑。那么，南京老阿姨“手冲咖啡”走红的原因究竟是什么？

　　老人老店老品牌，怀旧是不变的主题。怀旧，包括怀念旧人、旧事、旧物件，可以说是人类永恒不变的主题之一。老店、老阿姨、老品牌、老式手冲……在众多怀旧符号的加持下，童年、儿时的记忆极易被唤醒，引发广泛共鸣。这就奠定了老阿姨走红的情感基础。其实，对于很多80、90后而言，第一次喝咖啡就是速溶，尽管没有手冲、冰滴、意式等讲究的制作方法，也没有产地、豆种、庄园等概念，但那份无忧无虑的快乐是如此简单易得。相比如今大街小巷的连锁品牌店、高档咖啡厅和夜市上昂贵的手工咖啡，10元咖啡虽然简陋甚至“土”得跟不上时代，却有童年记忆和“你我都一样”的好味道。

　　火的不是咖啡，是老阿姨的实在真诚。于部分消费者而言，老阿姨的“手冲咖啡”，似乎只是被怀念的热搜话题。但对老阿姨而言，她认为雀巢咖啡就是最好的，她的咖啡不仅仅是商品，更是她对顾客的一份心意，她将她觉得最好的东西给顾客，不仅温暖了顾客的胃，更温暖了顾客的心。三袋“最好的”咖啡加上包装等其他成本，阿姨的利润清晰可见，相比于高端的美食上桌前，微波炉“叮”的一声的预制菜；商店全场6.8折横幅背后的极个别产品参与等等，阿姨公开透明、实在真诚的经营理念，也是她爆火的原因之一。

　　反“套路营销”，拒绝消费陷阱。如今的消费市场，“天价月饼”“雪糕刺客”现象频发，连云港等地发生的“鬼秤”事件还尚未平息，“618”期间各大电商花里胡哨的凑单套路、先涨价再搞活动等行为，让买者心力交瘁。相比商家玩商业套路和营销，南京老阿姨的“手冲咖啡”，没有花里胡哨的套路和过度包装，也没有浓郁的商业气息和价格战的硝烟，有的只是她真诚的笑容和朴实的劳动，一杯“手冲咖啡”透明、实在得多，全程让顾客花钱花得踏实，卖家赚钱赚得心安理得。正是这种真诚和朴实，打动了无数网友的心。

　　流量时代，一位普通的卖奶茶的阿姨能成为“网红”，背后凸显的是网友的某种偏好或心态。不止是南京咖啡阿姨，此前还有月亮馍阿姨、厦门汉堡爷爷、拉面哥等也都是类似——诚信经营小生意，笑脸迎客，把人情味拉满。他们对于流量毫无概念，既没有资本的加持，也没有营销手段，他们的爆火映证了一个浅显的道理：无论是什么商品，只要产品质量过硬、价格公道、富有人情味，就能长期赢得消费者的青睐。

　　韩阿姨爆火全网，我们可以得到这样的启示。

　　在消费者对于简单而真实的消费体验愈发渴望的今天，作为商家，要以诚待人，不欺骗、不隐瞒、不弄虚作假，不应再沉迷于过度包装和虚假营销，将最真实的产品呈现在消费者面前，让客户放心；卖好的产品，要用合适的价格，对产品品质不松懈，赚合理的利润，让消费者感受到物美价廉、物超所值，才能赢得消费者的尊重和信任；提供情绪价值不可少，作为商家，在提供优质产品的同时，也要关注受众，根据受众所需，提供人性化服务，“手冲咖啡阿姨、月亮馍阿姨”的暖心唠嗑，也使饮品有了更多价值，正是经营者的真诚、诚信、温暖，触动着消费者，才让企业赢得更长久的生存发展空间。

　　同时，作为消费者也应学会理性思考，拒绝“种草”“打卡”等盲从行为，以清醒的眼光审视每一次消费。

　　真诚是企业发展壮大的必杀技！