编者按：都说，人世间唯有爱与美食不可辜负，一碗碗的人间烟火里，不仅延续了中华民族几千年的饮食文化，更饱含着人们对生活最朴素的热爱。即日起，大众网日照开启《吃遍日照》美食栏目，带您体验最正宗的日照做法，品尝最纯正的日照味道，传承最醇厚的日照饮食文化。

　　海报新闻记者 王雪雁 丁怡欣 日照报道

　　黄尖子鱼学名黄鲫，生在浅海中，肉质细嫩，鱼油丰富，吃起来口感特别鲜美，颇得市民喜爱。

　　黄尖子鱼全身都是刺，但难不倒居住在海边的日照人。日照人几乎个个都是品尝海鲜的“高手”，他们发明了享用这种美味的最佳搭配——香椿拌黄尖子鱼。黄尖子鱼配香椿芽，这两样春天的限时美味，一经碰撞，便撞出了一道人间至味。

　　日照人做这道菜有讲究。鲜黄尖子鱼裹上面粉，一条条下锅。小火慢炸到两面焦黄，便可出锅。毛刺被炸得酥酥脆脆，和着鱼肉一起吃，又鲜又香。

　　炸出的黄尖子鱼直接吃也行，而倘或加上香椿芽凉拌，则更加别有风味。咬一口，唇舌之间，鱼肉的焦香，香椿的清香，以及被醋激发出的爽口感，越嚼越香，那是日照独有的幸福滋味。

　　特别鸣谢：日照巧克力渔家（大象国际店）