石泉粉皮是枣庄市峄城区阴平镇石泉村的特产，因主产于该地而得名。石泉粉皮以地瓜粉为主要原料，制作历史可以追溯到清代。乾隆皇帝南巡时曾品尝过石泉粉皮，并对其大加赞赏，这使得石泉粉皮名扬天下，成为鲁南地区的著名特产。制作石泉粉皮需要经过十几道工序，包括将鲜地瓜或鲜土豆洗净后磨成糨糊或淀粉，然后制成粉糊，再经过旋盘、浮入开水、冷却、脱去色素和黏性等步骤，最后晾干成型，手工制作、纯天然无添加，具有清热止渴、去火解毒的功效，适合炖煮各种肉类和鱼类，清爽可口，营养丰富，味道独特。