抢占“预制菜”风口 威海握紧“海洋”牌
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大众网·海报新闻记者 郑云歌 威海报道
2022年以来,预制菜大热。
山东省作为全国预制菜产业发展的领先省份,从去年以来就开始布局、出台政策支持预制菜产业成势发展。
眼下,山东的预制菜产业集群已经初现雏形。潍坊、烟台、济南、威海等地的预制菜产业更是各具特色,呈竞相迸发的态势。
发展预制菜产业,威海的优势在哪?
把视线聚焦到威海,毋庸置疑,要发展预制菜,威海的优势在“海”。
作为一个海洋资源丰富的城市,威海海产品产量连续30多年居全国地级市首位,每年有三百多万吨海产品从这里走上人们的餐桌,“威海刺参”“乳山牡蛎”等品牌极具竞争力,它还拥有“中国海洋食品名城”“中国海鲜之都”等殊荣,产地优势明显。
原料供应有保障的基础上,在食品深加工领域,威海早有好当家等一大批龙头企业试水并取得成功,可以说预制菜产业的起步非常早。2004年,威海好当家集团就首创“即食鲜海参加工方法”,生产出国内第一枚即食鲜海参。
在“中国渔业第一县”——威海荣成,众多企业早已看到了即配、即烹、即热、即食的预制菜商机,积极地向预制菜领域拓展。目前,荣成市有规模以上预制菜生产加工企业105家。去年,这105家规上企业共完成工业总产值117.8亿元。
不久前,“胡润中国预制菜生产企业百强榜”发布,好当家集团成为全省9家入榜的企业之一。除此以外,威海还有赤山集团、石岛集团、鑫发控股、靖海集团、泰祥食品等一批龙头预制菜企业不断引领预制菜产业实现突破。
从全市来看,目前威海市海洋预制菜生产企业超400家,海洋预制菜品种达到1000多个,先后拓展了欧美、日韩等89个国家和地区的海外市场。
3月17日至18日,中国水产流通与加工协会组织专家召开“中国海洋预制菜之都”核审会。专家一致认为,威海市海洋预制菜产业基础雄厚,生产主体数量大、实力强,品牌效益凸显,科技支撑有力,发展潜力巨大,已初步形成上游原料充足、中游加工精细、下游市场广阔的海洋预制菜产业链体系,同意授予威海市“中国海洋预制菜之都”称号。
这,是目前我国海洋预制菜领域首个也是唯一一个国字号称号。
发力预制菜产业,威海做了哪些事?
预制菜风口下,赛道日益拥挤,着力于利用好产地优势,将其转换为产业优势、竞争优势,去年以来,威海市也密集地做了一系列动作,目标直指做优做强“威海预制菜”产业链条,推动预制菜产业高质量发展。
在威海市政府印发的《关于加快推进威海预制菜产业高质量发展的实施意见》中,明确了威海预制菜产业的发展目标——到2025年,建成布局合理、链条完整、功能完备的威海预制菜产业体系;培育2家以上产值过50亿元预制菜领军企业,形成优质企业梯度培育格局。
“通过智改数转、上市挂牌奖补等激励性举措,培育壮大预制菜龙头企业规模。”
“统筹中央农业生产发展资金,向预制菜企业倾斜,对预制菜仓储冷藏设施建设项目,按照一定比例予以补助,强化产地仓储服务能力。”
“建设预制菜产业园区,鼓励预制菜企业和上下游配套企业集中入园发展。”
……
一系列支持政策给企业吃了定心丸,发展的信心更足了。
打好政策“组合拳”,抢占新消费赛道。供需两端发力,方能真正为预制菜产业发展提供强有力支持。
在今年年初出台的《威海市2023年促消费政策措施》中也专门提到了,“威海市将安排资金100万元,鼓励商贸企业设立预制菜专区,举办预制菜产销对接活动,引导预制菜产业良性可持续发展。”
除了政策上的支持,由政府牵头、企业参与的优势产业集群发展方式也在今春的威海“落地发芽”,欲求抢占更广阔的市场空间。
荣成石岛,依海而生、因鲜而名,拥有极其丰富的渔业资源,海产加工业历史悠久,在原料、加工、集散、冷链物流等方面为发展高端海洋预制菜产业提供了重要支撑。近年来当地预制菜行业如雨后春笋,呈现出强劲的发展势头,目前已成为省内、国内重要的海洋预制菜产业基地之一。
3月6日,威海市预制菜产业联盟成立大会在荣成石岛举行,会上通过了《威海市预制菜产业联盟章程》。联盟内,137家企业抱团谋发展,将发挥各自优势,在原料、加工、运输、营销等各环节精耕细作,深化交流合作,共享产业红利。
借助预制菜产业联盟这一平台,在产业链协作、技术合作、产品研发、装备提升、品牌打造等方面苦下功夫,威海的高端海洋预制菜的金字招牌必将进一步擦亮。
风口之下,如何让威海预制菜产业走得更远?
市政府工作报告中提到,2023年要发展海洋特色预制菜产业,推动海洋食品加工业扩链延链。
以海洋为特色,威海正布局深蓝,聚力打造海洋预制菜区域整体品牌,构建适合自身的预制菜产业差异化竞争力。
记者了解到,目前,威海市海洋发展局正深入一线调研、研究制定加快促进海产品预制菜产业高质量发展的方案,争取石岛高端海洋预制菜产业示范园等项目部分建成投产。
与此同时,还有实施水产品初加工和冷藏保鲜能力提升工程,建设发展养殖加工仓储物流一体化基地等具体措施将逐步落地,为预制菜产业发展打牢基础。
对于威海来说,拿到国内首个“中国海洋预制菜之都”称号,是荣誉也是全新挑战的开始。放眼全国,广东湛江、浙江普陀、辽宁大连等多地凭借自身特色产业基础与政策拉动,竞速追逐海洋预制菜市场。省内亦有日照等沿海城市摩拳擦掌,通过举办全国性的海洋食品预制菜产业发展大会来提升热度。
群雄逐鹿,是压力也是动力,这过程中亦有其他城市的经验做法可借鉴学习,是好事。
但终究“一把钥匙开一把锁”,未来,威海如何在一众海滨城市中持续发挥好自身优势,将“优势牌”打成“王牌”?如何真正坐实“中国海洋预制菜之都”,打造更多在全国叫得响的预制菜好品牌,赢得更广阔的市场?这答案仍需再探索,再深入,找到合适自己的路径才是正解。
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