不止扒鸡 德州特色美食还有.....
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素有“九达天衢”之称的山东德州,将于6月1日至2日迎来数万名乐迷齐聚,在2024德州天衢新区·新青年音乐节,狂欢美食是一座城市的灵魂,也是一座城市的名片,提起德州美食大家最先映入脑海的应该就是德州扒鸡了。
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德州扒鸡又名五香脱骨扒鸡,是传统名吃,鲁菜经典,同保店驴肉、乐陵金丝小枣并称为德州三宝。它起源于明代,盛于清末民初,距今已有三百多年的历史,其口感细腻、骨肉分离、色红味香、肉嫩可口,被中外游客们青睐,誉为“天下第一鸡”。
然而,这里的美食如同这座城市一样
既有厚重的历史积淀,又有鲜活的时代创新
接下来,跟随小编一起了解下
德州还有哪些美食吧……
01大柳面
大柳面因产自宁津县大柳镇而得名,它还有“弓弦面条”“金丝缠碗”之美名。其历史悠久,起源于清朝时期。面条细如银丝,爽滑劲道,浇头丰富多样,其面卤有“炸酱、肉卤、麻酱”三种,一般在明档上摆五六种,然后再加调配料,如黄瓜丝、香醋、香椿芽等,拌食的调配料可多达十几种。
02“炸老虎”
相传在明清时期,德州东门里有位姓王的旗人,他酷爱吃油炸果子包荷包蛋。在一次看到卖油炸糕的师傅用面皮将甜馅包起来再放入锅中炸制后,他突然茅塞顿开,立刻购买了三个生剂子回家。随后他按照制作油炸糕的步骤将鸡蛋打入其中,封口后便放入油锅,待两面呈黄褐色后便捞出品尝,味道令人连连称赞。再往后几天,圆饼在炸制过程中爆裂,“比老虎还厉害”的说法在民间传开,由此,这种食品被称之为“炸老虎”。
灌了鸡蛋的炸老虎,香味伴随着翻滚的油锅飘出来,松脆金黄的外皮和鲜嫩的鸡蛋融为一体,酥脆包裹着柔软,咬下去口齿留香,一点都不油腻!
03平原老豆腐
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平原老豆腐是德州市平原县的传统名吃之一,已有数百年的历史。豆腐似雪如玉,卤像玳瑁琥珀,红中造白,早晨起来,来一碗热腾腾的平原老豆腐,豆香浓郁,滑嫩爽口,搭配特制的辣椒油和小菜,开启元气满满的一天。
04布袋鸡
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布袋鸡是夏津传统特色名菜,因其状如布袋,故名“布袋鸡”。布袋鸡又名“鄃饴珍味鸡”“海味什锦鸡”,据传始于元初,盛于乾隆,清朝时制作工艺日臻完善,为当地华宴群馐之冠,一度成为皇宫御膳,并逐渐演变为满汉全席的主菜品,后被列入《中国菜谱》。
05齐河酱牛肉
说起齐河酱牛肉,圣喜酱牛肉在齐河可谓家喻户晓。经过几代制作艺人潜心钻研,不断改进,形成“圣喜酱牛肉”独特制作工艺,成为山东较为有名的清真老字号特色名吃。由此精心配制和选材的圣喜酱牛肉色泽红润,肉质鲜嫩、酱香浓郁、熟烂适口,切片浇汤食用营养价值更高,具有补脾胃、养气血、强筋健骨之功效,自然受到食客青睐和厚爱。
06夏津宋楼火烧
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宋楼火烧,又名灯笼火烧,也是一种有历史的名吃了。它选料精良,用上等面粉,加适量黄豆面,每个折六层,层层刷香油,经锅烙火烤而膨为灯笼形,层薄如纸,香酥可口,很是美味。
07葱烧蹄筋
葱烧蹄筋是德州人民喜爱吃的一道菜品,也是很多外地游客到德州必尝的美味佳肴。葱烧蹄筋选用新鲜牛蹄筋为主料,并配以大量的青红辣椒和花生米等辅料进行烹制而成。葱烧蹄筋色泽红亮、辣中带甜、筋道爽滑、花生香浓。吃葱烧蹄筋时还要配上一碗白米饭或者一张白玉豆皮卷着吃,更加美味可口。
德州的每一道美食,不仅代表了德州的地域特色,也体现了德州人民的生活智慧和饮食文化,更是生长于此的住民给偶遇于此的外来游客最温柔的抚慰。
人间烟火气,最抚凡人心。6月1日来德州天衢新区·新青年音乐节,一定要尝尝这些美食,让你的味蕾享受一场山东风味的盛宴。
2024德州天衢新区·新青年音乐节由山东省互联网传媒集团主办,山东德百集团、德州文旅集团协办,新青年(山东)文化产业有限公司、大众网·德州、济南天纳新源文化传媒有限公司承办,由不管多热、只管热爱的伊利牧场、20秒凉爽一夏的科龙空调和三百年非遗品牌德州扒鸡特约赞助。两天共有14组艺人,草东没有派对、陈楚生、二手玫瑰、逃跑计划、回春丹、麻园诗人等国内知名歌手、乐队倾情献唱。
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