日照乡愁味道

　　乡愁是小桥流水的安然，是倦鸟入林的静谧，更是熟悉菜肴里的“妈妈味道”。美食入口唤醒味蕾记忆，唇齿之间回味的却都是乡愁。即日起，日照市农业农村局、大众网日照联合开设《日照乡愁味道》专栏，记者走进田间地头，访日照特色农产品，擦亮乡村振兴品牌，带你寻一缕乡愁味道。

　　大众网·海报新闻记者 厉希伟 见习记者 韩鑫 日照报道

　　在乡愁中，最吸引人的莫过于一口家乡吃食。一年到头，异乡奔忙，吃尽了他乡的小吃。记忆中熟悉的味道随着年岁的增长变得越来越强烈，想念那些年炊烟袅袅下一饭一蔬的朴素生活。

　　在五莲人的记忆里，土豆大概是小时候最常吃的一种食物了，家家户户都种，大人小孩都喜欢吃。记忆中，在夏日，寻一个凉快午后，躺在廊前的藤榻上，闭目假寐，静静感受穿堂风带来的凉爽，几缕的蝉声忽高忽低，此唱彼和。蒙眬睡去后，良久良久清醒过来，一阵香味扑鼻而来，勾起心中的馋虫，母亲将做好的土豆饼和土豆丝端到廊前的矮桌上，大家围坐在桌前品尝着刚出锅的美食，讨论着白天发生的趣事，一天的劳累在此刻都烟消云散。

　　近日，记者来到五莲县许孟镇仁里二村，在润泽果蔬专业合作社土豆基地里，160亩土豆迎来了收获季。一台台土豆收获机正在田间来回穿梭，随之翻土而出的土豆铺满垄面，放眼望去，一片忙碌的热闹丰收景象。

　　一个个新鲜的土豆躺在地里，个大饱满，在阳光底下格外亮眼。村民们分工明确，通过筛选和分拣，将优质的土豆装箱，随即运到车上。

　　“今年产量不错，亩产6000多斤不成问题。”润泽果蔬专业合作社成员许崇功说，合作社种植的土豆品种是希森6号，品质品相特别好，口感粉糯，香味浓郁，淀粉含量高，很受消费者的喜爱。仁里二村的土豆之所以品质高，离不开它自身的品种和优越的生长环境。这里土质肥沃，水源丰富，阳光充足，春季升温相对平稳，非常适合土豆生长。合作社还使用有机肥来改善土壤，科学种植，所以孕育出的土豆，风味极佳。

　　将刚出土的带着泥土香的土豆去皮切成丝加入适量的盐、胡椒粉、面粉、鸡蛋搅拌成糊状，放入平底锅中摊成面饼，一个个焦香诱人的土豆饼带着童年的味道直冲味蕾。或是将土豆埋入柴火大锅锅底中，等待片刻，用锅底炭火的余温焖熟，土豆的香味混合着柴火的木香，蘸上椒盐，咬上一口层次丰富，简直是人间美味！

　　“年纪大了不想出去打工，在村合作社工作一天就能挣到105块钱，中午还管一顿饭呢。”村民石有芳高兴地对记者说。如今的土豆不仅是乡愁里的味道，更是化身成沉甸甸的“金豆豆”，鼓起了村民们的腰包，也加速了乡村振兴。

　　2020年4月，许孟镇仁里二村率先探索“党支部+合作社”模式，成立了党支部领办合作社，通过党支部牵手、党员联手、能人拉手的抱团发展模式，走出了一条“支部有作为、群众得实惠、集体有收益”的乡村振兴新路子。在许孟镇党委政府的大力支持下，润泽果蔬专业合作社现在已经实现了机械化种植和科学管理。

　　据了解，仁里二村润泽果蔬专业合作社吸引了220户村民入社，除了土豆种植，仁里二村还积极发展设施农业，建设了6个设施大棚，种植草莓、平菇等，在增收的同时，解决了“有地无人种”的难题。2020年9月，润泽果蔬专业合作社被评为“日照市村党组织领办合作社市级示范社”。

　　土豆可塑性强，可油炸，可爆炒，可炖煮，可烧烤……各种风格都能驾驭。身在异乡，每当想家的时候，拿几个家乡的土豆，几滴油，放入锅中就能碰撞出幸福味道，流淌出家的感觉。你心中的乡愁味道是什么？