年味儿里的聊城丨传统“年味”糕点,童年记忆中的老味道!

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  大众网·海报新闻记者 常明清 李家宁 聊城报道

  临近小年,位于聊城古城区楼西大街的端慕点心制作间里,端木庆雪活地热火朝天。为了满足春节前大量顾客的购买需求,端木庆雪正在提前准备销量爆好的长寿糕,随着勺子的起起落落,面粉糊糊被有规律的摊成一个个杠铃状,经过几分钟的静置,就可送入烤箱烘烤。

  长寿糕是中式传统糕点,也是端慕点心店最具有代表性的点心之一。头天晚上,端木庆雪就已将制作长寿糕的原材料备好,打算今天上午把这一批长寿糕制作完毕。“年关将近,来古城店选购的顾客络绎不绝,我们这点心供给也得跟上,不能让喜欢端慕点心的大家乘兴而来,败兴而归。”端木庆雪告诉记者,不仅是长寿糕,桃酥、蜜三刀、蛋黄酥等深受市民喜爱的糕点都提上了制作日程,保证市民阖家团圆之时,也可品尝到美味正宗的中式点心。

  “我们长寿糕生产的原材料由鸡蛋、面粉、糖组成,制作时不含一滴水。”端木庆雪一边介绍,一边手上活计不停,不一会新鲜出炉的点心香味就已沁入记者的鼻腔。烤制完成后,两分钟内要把长寿糕用铲子翻一下,这样才能使点心更加的酥脆。

  “老板,买一斤蜜三刀,再来一斤桃酥。”来店选购顾客刘先生告诉记者,端慕家的点心美味又健康,自己是他家的老主顾,这次来就是想把美味寄给远方的朋友尝尝,让他们也感受一下聊城传统点心的美味与震撼。

  2020年1月,端慕传统点心制作技艺被评为市级非物质文化遗产,在2021年底,端慕点心开通了线上销售渠道,曾一度霸占某平台美食榜第一名,吸引了外地的顾客争相购买。正如品牌慕名而来的寓意,端慕点心的味道口口相传,生意也越来越好。作为一款传统的老点心,顾客也从原来的“为父母买”“为爷爷奶奶买”到“为自己买”,端慕点心的味道也慢慢的走进了年轻人的心中。

  目前,端慕点心已经有了三家门店,每年年前点心的售卖都是十分火爆。端木庆雪面对镜头说,提前祝聊城市民新春快乐,兔年行大运,新的一年里大展宏“兔”,也欢迎广大市民来店选购,尝一尝地道的聊城点心味!

责编:赵志鹏
审签:李兆辉
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