春回大地，万物萌发。此时人体阳气升发，新陈代谢加快，但乍暖还寒的天气与潮湿的环境也让身体面临挑战。顺应时节调整饮食，不仅能帮助身体适应气候变化，更能为一年的健康打下基础。

　　春食三原则：疏肝、健脾、巧养阳

　　少酸多甘养肝气。中医认为“春主肝”，酸味收敛的特性易抑制肝气疏泄，而甘味食物（如山药、红枣等）能调和脾胃，缓解春季常见的情绪波动。可将日常饮品换成玫瑰枸杞茶（玫瑰花5朵、枸杞10粒），既能疏肝解郁，又富含抗氧化物质。

　　健脾祛湿防春困。南方地区的“回南天”与北方的“倒春寒”都会加重湿气。茯苓、薏米、赤小豆等食材可制成祛湿粥（取茯苓15g、薏米30g、粳米50g同煮），搭配冬瓜、莴笋等时令蔬菜，帮助排出体内湿浊。

　　温润升阳巧进补。不同于冬季大补，春季宜选平补食材。韭菜炒核桃（韭菜200g、核桃仁30g）既含挥发性精油促消化，又提供优质脂肪酸；香椿拌豆腐（香椿50g焯水切末，配嫩豆腐300g）富含植物蛋白与维生素C，适合乍暖还寒时温润滋养。

　　应季食材里的营养宝库

　　春笋：每百克含2.4g膳食纤维，低脂高蛋白，其天冬氨酸成分能缓解疲劳。但草酸含量较高，建议焯水后凉拌或炖汤。

　　荠菜：维生素C含量是柑橘的2倍，搭配鸡蛋包饺子，可提高铁吸收率。

　　蒲公英嫩叶：天然抗菌成分蒲公英甾醇对春季呼吸道疾病有预防作用，焯水凉拌或煮茶皆宜。

　　三类人群的定制方案

　　过敏体质者：增加富含槲皮素的洋葱、苹果，减少光敏性强的芹菜、苋菜的摄入。

　　慢性病患者：高血压人群注意控制香椿、腌菜的钠摄入；糖尿病患者可选择升糖指数较低的荞麦、燕麦作为主食。

　　办公室族：用蓝莓（富含花青素）、南瓜籽（含锌量高）作为零食，搭配菊花决明子茶（菊花5朵、决明子10g），缓解用眼过度。

　　春季饮食讲究“清补”而非“大补”，通过科学搭配时令食材，既能享受舌尖上的春天，又能调节机体平衡。建议每周安排2次杂粮主食、每日摄入5种以上不同颜色果蔬，让饮食随着季节律动，吃出春日好气色。