大众网记者 赵奕宁 东营报道

　　随着气温逐渐回升，休眠了一个冬天的梭鱼再次活跃起来，这时候捕捞上来的梭鱼，俗称“开凌梭”，是开春后捕捞上来的第一批鱼种，素有“开春第一鲜”的美誉。近日，大众网记者探访东营海鲜市场发现，几乎每个摊位上都能看到开凌梭的身影。

　　作为春季限定海鲜，开凌梭凭借其肉质鲜嫩、口感细腻，备受食客的喜爱。吃“开凌梭”的时间非常短，只有立春至春分前后十多天的时间。

　　3月6日上午，在锦华市场，记者看到柜台上摆放着各种海鲜，不少市民在选购海鲜。

　　一海鲜商户向记者介绍：“现在这个季节正是吃开凌梭的好时候，这时候的开凌梭相比较其他季节的梭鱼腹内的杂质少而且没有土腥味，肉质紧实、味道鲜美。现在价格比刚上市的时候便宜了2-3元。”

　　“每年都会买点‘开凌梭’尝鲜，这是东营的特色。”市民刘先生告诉记者。

　　通过走访，记者了解到目前东营市面上，一斤左右的开凌梭价格为10元每斤，一斤半的开凌梭价格在12-13元每斤，两斤左右的开凌梭为15元每斤。

　　业内人士告诉记者，春节过后渤海捕捞上来的第一批梭鱼，是带着海冰捕上来的，因为冬季刚休眠过的开凌梭鱼基本不吃食，所以它的腹内杂物少，没有土腥味，而且肉质也比较厚。到了清明节后，水温逐渐升高，这时水中的食物也丰厚起来，梭鱼便开始大量摄食，那个时候的开凌梭肉质便不再鲜美。想要尝鲜的市民，可近期购买。