在逍遥镇胡辣汤、潼关肉夹馍的背后，其实都是相关的协会冲到了前头，所以媒体才会去说，到底是维权还是割韭菜？到底是商标保护还是敛财？行业的发展当然需要协会的努力，但是协会和行业的良性互动应该是什么样的呢？

　　近日，针对商标维权热门事件，央视推出重磅专题“谁的小吃”，重点报道了单县羊肉汤（元一智库农研中心服务品牌）的发展之道。

　　视频中介绍到，上个世纪80年代，单县羊肉汤曾被收录进中国名菜谱，是唯一一个以汤入谱的菜肴，一时间名声大振，被称为“中华第一汤”。时至今日，打着单县羊肉汤招牌的小店全国能粗略找到三四万家。

　　单县长寿食品文化协会是“单县羊肉汤”商标的拥有者，其背后是单县政府部门和县属国资企业。单县羊肉汤产业发展联盟会长贾成立表示，这个集体商标，是单县人民的商标，符合单县羊肉汤标准特点的，均可以规范去授权使用，而且商标使用是不收费的，不是众筹是众创，全民参与发展好单县羊肉汤的金字招牌。

　　贾成立还介绍到，一方水土养一方人，单县处于黄河故道，是碱性水、碱性草，对草食家畜来讲，风味就比较独特，膻味非常小。单县水经过测试，是小分子团弱碱性的水，对油脂的溶解度是非常好的。单县的羊、单县的水、单县的工艺，这三个要素齐全，熬出来的才是真正的单县羊肉汤。从食材品质的统一性上，来保障羊肉汤熬出来的品质统一性。

　　目前，全县规模以上养殖户124家，出栏青山羊110万只，有羊肉汤加工企业3家，有冷链物流企业5家，盘活了现有资源，还创造了更多的就业机会。

　　到单县外开店，肉和水只是物流成本，单县周记三義春羊肉汤总店负责人周彦东表示，产品品质能否与本地相当是一个关键问题，此外从业人员也比较难找。在他看来，把单县羊肉汤推广出去，政府打造羊肉汤标准化是很重要的。

　　基于此，单县已经建立了占地300亩的青山羊育种基地，扩大青山羊养殖规模，明年上半年，屠宰车间、中央厨房将投产加工。济南开设的单县羊肉汤快餐店，正是实验模型。未来，商户拿到标准化的食材，通过标准化的培训，实现无论谁熬出来的汤，都是单县的正宗味道。无论外地人还是本地人，都能做单县羊肉汤的生意。

　　单县农业技术推广中心主任徐树兵表示，单县有开店的技术、有养殖的技术，在单县县委县政府统一指导下做好平台，把单县羊肉汤发展作为一个扶贫产业，作为单县农牧产品加工的支柱产业。单县羊肉汤商标是公益性的，为大家服务好，做好产业的一体化发展，不是说与民争利。

　　“看到是集体商标，消费者心目当中会联想到它是产自某一个群体，在一定的规范和标准品质保障的前提下，其实就是鼓励人们越来越多地区用它，用的人多了，商标知名度就高了，价值也就提升了，那么全体使用者都是受益的。”北京大学法学院张平教授解释道。