大众网记者 袁鹏 见习记者 李可欣 李燕琦 孙牧远 枣庄报道

　　据传，早先枣庄人的主食还是以煎饼为主，刚烙煎饼时鏊子凉，需把鏊子烧热擦些油才容易把煎饼从鏊子上揭下来，这样烙出的煎饼就很厚，难以下咽，但丢了又可惜。人们于是就将大白菜、土豆丝、粉条、豆腐等切碎加点油，放上辣椒面、花椒面和盐，做成了所谓的菜煎饼。

　　新出炉的菜煎饼麦香酥脆，内里的蔬菜咸香入味，一个炉火一张鏊，一张面案，几个菜盆，几张桌子和一片的马扎，承载着枣庄人一代又一代的回忆，已经成为枣庄美食文化的一部分。