文\黄爱玲

炎炎夏日，唯有美食不可辜负，西红柿、山药、鸡蛋汤早餐安排上。

食材：西红柿、山药、鸡蛋、香菜、番茄酱、葱、蒜、花生油、香油、盐、鸡精。西红柿洗净，切成颗粒状，铁棍山药削皮，用刀背拍成碎块，再剁碎点，香菜切沫，葱切丝、蒜切片。热锅凉油，葱蒜爆香，放入西红柿翻炒至粘稠，加入番茄酱，倒入热水，放入山药碎，煮5分钟，加入加蛋液，盐，鸡精，放入香菜沫，滴入香油，香喷喷、有营养、有颜值的西红柿、山药、鸡蛋汤出锅了。

山药补脾健胃，西红柿营养价值很高，可生食、熟食，酸甜可口，开胃。早餐来一碗西红柿、山药、鸡蛋汤，再吃个煮鸡蛋，配上自己拌的胡萝卜咸菜，完美了。

我们日常一般很重视中餐、晚餐，却忽略了早餐，有很多人不吃早餐，这种做法是错误的，早餐很重要，一定要吃，不仅要吃得好，还要营养搭配合理，一天都会元气满满的，满足味蕾的需求，开启一天美好的生活。

作者简介：黄爱玲，喜欢阅读、写作。壹点号【品读人生】发表的#高考作文#《70华诞，我与祖国共成长》一文，阅读量924.8万。已发表二百余篇作品，文章“泉城济南，不是江南胜似江南”一文收录于齐鲁晚报壹点号优秀作品选集《清泉录》一书，参加多个征文，获得奖项。多篇作品发表于网络平台，报刊。济南作家协会会员。

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