得天独厚的济南泉水大碗茶

得天独厚的泉水资源，济南人有着北方城市中更为强烈的喝茶习惯，去泉畔打一壶水来，临泉而坐，泡上茶慢慢品着，这是非常惬意的事情。

但是济南本地并不产茶，老济南人对茶叶的品种也认识不多，心目中的第一大茶叶品牌长久以来只有一种——茉莉花茶。说起来喜欢茉莉花茶的原因，济南人的理由也只有一个字：香！

茉莉花茶的芳香为济南人所独钟，以至于许多老济南人现在仍只喝茉莉花茶。

济南的大碗茶通常用粗瓷大碗，济南的大碗茶首先体现在“大碗”上，一般都是粗瓷的，碗的风格多为乡土气息浓厚的民族风。大碗茶通常定量冲泡，大碗茶因为一次要求的量比较大，所以按济南《泉水大碗茶经营管理规范》，每一升水里至少放置25克的茶叶，冲泡的次数不能超过3次。大碗茶必须使用泉水泡制，济南人心目中最佳冲泡茶叶的泉水要产自趵突泉、黑虎泉这两大泉群。大碗茶必须使用当天汲取的泉水泡制，为保证大碗茶使用泉水的“新鲜度”，《泉水大碗茶经营管理规范》要求，必须使用当天汲取的泉水，上好泉水冲泡出来的大碗茶，才能真正体现济南的风味。大碗茶所含有的独特文化内涵将会一直传承下去。

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