大众网评论员 郭九涛

　　渤海湾的潮起潮落，冲刷着滨州沾化这片濒海枕河的土地，也孕育出独属于这里的风味珍馐——渤海湾咸梭鱼。它是寻常百姓家餐桌上的压轴大菜，是漂泊游子魂牵梦萦的故乡滋味，更是串联起沾化千年文脉、民生经济、生态守护与人间温情的文化符号。这尾看似普通的海鱼，承载的远不止舌尖的鲜香，更是一座滨海城区的岁月沉淀、时代新生与情感寄托，值得我们细细品读、用心守护。

　　千年渔盐铸文脉，古法传承守本味

　　沾化的历史，从来都与海洋、渔盐紧密相依，而咸梭鱼，正是这片土地千年渔盐文化的活态载体。早在数百年前，濒海而居的沾化先民，便依海而生、向海而食，渤海湾丰饶的水产，是先民们赖以生存的根基。彼时保鲜技术匮乏，渔民们凭借世代相传的智慧，用渤海原生海盐腌制梭鱼，既锁住鱼肉的鲜嫩，又赋予其醇厚咸香，这便是沾化咸梭鱼的起源，也成为渔家饮食文化的开篇。

　　历经岁月传承，沾化咸梭鱼的制作技艺早已从民间谋生手艺，升华为珍贵的非物质文化遗产。从精选渤海湾野生梭鱼，鱼侧身破肚塞海盐、去鳃不去头的古法处理，再以海盐层层腌制入瓮，慢工出细活，每一道工序都藏着渔民对自然的敬畏、对食材的珍视。这种古法技艺，没有繁复的流程，却饱含匠心，不追求速成的口感，只坚守本真的风味，与国家级非遗沾化渔鼓戏相映成趣——渔鼓戏唱尽渔乡百态，咸梭鱼藏起渔家烟火，二者共同勾勒出沾化独有的滨海文化肌理，让千年渔盐文脉在一食一味中代代相传，不曾断流。

　　对游客而言，品尝咸梭鱼，尝的是一口地道海味，读懂的是沾化的历史底蕴；对大众来说，这道美食，是传统饮食文化的生动缩影，让我们看见先民们顺应自然、因地制宜的生存智慧，更感受到传统文化扎根烟火、历久弥新的强大生命力。

　　海产兴农惠民生，小渔业撬动大经济

　　一尾咸梭鱼，看似是餐桌上的寻常菜肴，实则是沾化滨海经济发展的生动注脚，是带动一方百姓增收致富的“金色产业”。沾化坐拥渤海湾优质海域，水产资源得天独厚，梭鱼更是当地核心海产之一，依托冯家镇这座鲁北最大的渔业水产“旱码头”，咸梭鱼从海边渔家，走向全国市场，串联起捕捞、加工、销售、文旅的完整产业链，释放出强劲的经济动能。

　　过去，咸梭鱼多是渔民自腌自食，或是小范围售卖，产业规模小、附加值低。如今，沾化立足特色海产资源，推动咸梭鱼产业化、标准化发展，将非遗技艺与现代食品加工相结合，预制菜、真空包装等创新形式，让这道家乡味突破地域限制，香飘大江南北。从田间地头到商超货架，从渔家小院到高端宴席，咸梭鱼不仅成为沾化的特色美食名片，更带动了周边捕捞、养殖、物流、餐饮等相关产业发展，数千户渔民、商户依靠这条产业链安居乐业，家门口实现增收，让“靠海吃海”从传统生计，转变为可持续的致富路径。

　　同时，咸梭鱼也成为沾化文旅融合的重要抓手。春日开凌梭、冬日咸香鱼，依托这一特色美食，沾化打造出海味体验游、渔家文化游等线路，吸引各地游客慕名而来，赏渤海风光、品渔家美味、逛水产市场，让美食带动文旅，以文旅赋能经济，实现“小水产”撬动“大产业”，让海洋资源真正转化为民生红利、发展动能，彰显出沾化立足本土、特色兴区的发展智慧。

　　护海共生守生态，永续发展谋长远

　　“取之有度，用之有节，则常足”，沾化人深知，渤海湾的馈赠并非取之不尽，对咸梭鱼的喜爱，从来都建立在对海洋生态的守护之上。曾经，过度捕捞、海域环境变化，让渤海湾梭鱼资源一度锐减，渔民们深知，没有健康的海洋，就没有鲜美的梭鱼，更没有赖以生存的产业。于是，一场“护海共生”的生态保卫战，在沾化滨海悄然打响。

　　近年来，沾化坚定不移走生态优先、绿色发展之路，严格落实海洋伏季休渔制度，划定梭鱼种质资源保护区，将产卵季禁捕落到实处，给幼鱼生长繁衍的空间；大力开展海洋生态修复，种植柽柳固沙防碱，修复滩涂湿地，重建鱼类栖息地，让渤海湾的水质逐步改善，水生生物资源稳步恢复；同时，推广生态养殖、立体混养模式，探索“养海护海”的可持续发展之路，改变传统“靠海吃海”的粗放模式，实现捕捞与养殖互补、产业与生态共赢。

　　津冀鲁三地协同保护梭鱼资源，沾化主动担当、积极作为，科研团队助力海洋牧场建设，人工渔礁、增殖放流等举措落地见效，让梭鱼种群逐步恢复。如今的渤海湾，潮清水美，梭鱼成群，使得咸梭鱼的品质愈发优良，这不仅是自然的馈赠，更是沾化人坚守生态底线、践行绿色发展的成果。这一过程也让我们明白，任何特色产业的发展，都不能以牺牲生态为代价，唯有尊重自然、守护自然，才能让海洋的馈赠永续不断，让咸梭鱼的鲜香长久留存，实现生态效益、经济效益与社会效益的统一。

　　一缕咸香寄乡愁，人间至味是故乡

　　对于漂泊在外的沾化游子而言，咸梭鱼从来都不只是一道菜，而是刻在骨子里的乡愁，是化解思念的良药。无论走多远、飞多高，那一口咸香醇厚的味道，总能瞬间勾起对故乡的记忆：是冬日里渔家小院腌制梭鱼的忙碌身影，是年夜饭桌上不可或缺的压轴大菜，是家人围坐分享美食的温馨时光，是渤海湾畔海风裹挟的烟火气息。

　　在物资匮乏的年代，咸梭鱼是沾化人过年过节的珍馐，顿顿有却顿顿吃不够，每一口都是对团圆的期盼；如今生活富足，咸梭鱼依旧是餐桌上的常客，它不再是稀缺的美味，却成为连接亲情、维系乡愁的纽带。游子归家，必点一道咸梭鱼，尝的是味道，念的是故乡；他乡奋斗，收到家乡寄来的咸梭鱼，品的是鲜香，暖的是心房。这缕咸香，跨越山海，抚平漂泊的疲惫，唤醒心底的温情，让“家”的概念，有了具体的味觉载体。

　　一尾咸梭鱼，道尽沾化的千年文脉，承载民生的殷殷期盼，彰显生态的发展智慧，寄托万千游子的乡愁。它是渤海湾的馈赠，是沾化人的骄傲，更是传统文化、产业发展、生态保护与情感共鸣的完美融合。在时代发展的浪潮中，愿沾化始终坚守匠心、守护生态、传承文脉，让这缕咸香飘得更远，让这份乡愁永远温暖，让一尾咸梭鱼，继续书写沾化的岁月华章，成为更多人心中难忘的人间至味。