大众网记者 毛冬琛 通讯员 刘倩 德州报道

　　一年一度的中考、高考即将来临，为帮助广大考生以良好的状态备战考试，德州市市场监督管理局发布中高考期间食品安全消费提示，提醒广大考生和家长注意饮食安全，谨防食源性疾病。

　　学校食堂、校园周边食品经营者应注意

　　（一）严格落实各项制度。要健全和落实从业人员晨检、每日自查、餐饮具消毒等食品安全各项管理制度，确保在岗从业人员健康，采购、加工、贮存等关键环节做到安全可控。

　　（二）严格落实食材采购及质量安全。要严格落实食品、食品原材料、食品相关产品的进货查验和索证索票制度；不得采购及经营假冒伪劣、有毒有害、过期变质和其他不合格食品。禁止供应冷荤类食品、生食类食品、裱花及冷加工糕点，禁止加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆、五指毛桃、葫芦瓜、三明治、凉皮等高风险食品。

　　（三）严格执行加工制作过程要求。要严格执行《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》要求，按照规范加工制作食品，做到洗净、烧熟、煮透；生、熟食品容器及工用具严格分开使用，严防交叉污染；做好餐用具的洗消、保洁工作；严格落实食品留样制度，确保供餐、配送全过程安全。

　　广大考生及家长应注意

　　吃得安全卫生、营养健康，对考生保持良好身体状况和积极心态至关重要。考生家长不要盲目给考生增加各种“补品”和偏方食品，以免出现过敏或引起肠胃不适。请尽量在家或学校食堂就餐，吃当餐加工的食物。学生家长要注意以下几点：

　　一是合理选择就餐方式。建议广大考生尽量在家就餐，或选择学校食堂、食宿点、集体用餐配送单位等集中供应考生的膳食。家庭用餐要购买新鲜的食材，热菜烧熟煮透，建议不食用剩菜剩饭、凉菜，不要外购凉菜熟食，不吃生食海产品和油腻、生冷、刺激性大的食品。如需外出就餐，应选择证照齐全、环境卫生整洁的餐饮服务单位，推荐有“明厨亮灶”的餐馆用餐。建议不食用凉菜、烧卤熟食、生食海产品、四季豆、冷加工糕点等高风险食品。尽量不选择网络订餐，如确需网络订餐的，应选择“距离近、有证照、卫生好”的餐饮单位。收到餐食后应尽快食用，避免存放时间过长而变质。不购买街头摊点和流动摊贩提供的食品。

　　二是饮食清淡巧搭配。考试及备考期间考生饮食应该以清淡为主，食材要选择日常食用的当季品种，荤素进行合理搭配。饮食注意节制，忌暴饮暴食，不要食用隔夜食品、剩饭菜，不喝生水和散装冷饮，不给肠胃增加负担。食材要烧熟煮透，生吃瓜果蔬菜要洗净削皮，不吃生食海产品、凉拌菜、卤味熟食、四季豆、野生菌、裱花蛋糕等高风险食品，尽量不食用易过敏食物。

　　三是切忌盲目“换食”。家长应参照考生平时的饮食习惯，在保证营养的前提下，尽量选择考生爱吃的、常食用的食物。考前切忌盲目改变食物种类，不要轻易食用未曾吃过的食物，以免引起食物过敏或胃肠道刺激。

　　四是提高消费维权意识。在外用餐如发生腹泻、呕吐等疑似食物中毒症状，立即就近到正规医院治疗并及时向市场监管部门投诉举报。同时，保留好消费凭证、就诊单据、化验报告等相关资料，配合相关部门做好调查处理工作。

　　广大考生在考试期间要合理膳食，注意劳逸结合，保持良好的睡眠和愉悦的心情，做好心理调节和放松，以最好的精神状态迎接考试。

　　祝广大考生身体健康、考试顺利！