特约评论员 孙倩

　　建设宜居宜业和美乡村，有人说是宏大的系统工程，在笔者看来，更像烹制一道暖心暖胃的家常菜——讲究的是食材新鲜、火候到位、调味得当，缺一样都算不上地道。好饭不怕慢，好村靠细功，乡村建设的门道，其实都藏在烟火日常的烹饪哲学里。

　　宜居是择菜备料，底子干净才能做出好菜。做菜第一步永远是洗菜择菜，烂叶子、泥根子不清理干净，再高明的厨师也难以下手。乡村建设同理，人居环境就是最基础的食材。曾经污水横流的坑塘治理好了，就是村里的“清水菜”；乱堆乱放的巷道清理出来种上花，就是一盘“清爽小菜”；破旧危房拆除后改造成口袋公园，就是一道“点睛配菜”。鲁北平原上的不少村庄，正是从“三清三整”这样的“择菜功夫”做起，把房前屋后的边角料都收拾得利利索索。食材新鲜了、底子清爽了，哪怕只是简单烹制，也自有一番清甜本味。反过来，环境脏乱差就像带着泥沙下锅，任你怎么加料调味，也吃不出舒服的滋味。

　　宜业是掌勺生火，火候足了日子才有香气。光有食材不生火，终究是生米生菜，变不成热腾腾的饭菜。乡村的“灶火”，就是产业与就业。特色种养是“文火炖汤”，急不得但醇厚绵长，一村一品熬出了地方风味；乡村电商是“旺火快炒”，直播带货把土特产卖到全国，脆生生出锅就飘香；乡村旅游是“拼盘冷碟”，把好山好水好民风摆上桌，别有风味。更重要的是，灶火旺了，人就不走了——年轻人回村开起农家乐，手艺人在家门口办起小作坊，返乡创业的人多了，灶台前就热闹起来。一个村子能不能留住人，关键看有没有营生；日子红不红火，摸摸灶台的温度就知道。

　　和美是调味提鲜，人情味才是最香的那勺盐。一桌饭菜好不好吃，食材和火候固然重要，可少了盐、缺了酱，终归寡淡无味。和美乡村的“盐”，就是乡风文明、邻里和睦。婆媳和睦的“美丽庭院”，是放了糖的清甜；红白理事会简办新办，是去了腻的爽口；志愿服务队互帮互助，是加了暖的热乎。有些村子硬件建得不错，可邻里之间冷冰冰的，就像一桌没放盐的宴席，看着丰盛，吃着没味。说到底，乡村的“和”字，写在村规民约里，更藏在一碗送给邻居的热饺子里。

　　家常菜最养人，寻常日子最动人。宜居宜业和美乡村，不是摆出来看的样板间，而是住着舒服、干着有劲、过着暖心的真实日子。把菜择干净、把火烧旺、把味调对，这顿饭就差不了；把环境搞美、把产业搞活、把人心搞顺，这个村子自然就和美了。