编者按：中国肉鸡看山东，山东肉鸡看烟台。烟台是中国白羽肉鸡产业的主要发源地与领军城市，迄今已有四十年发展历史。11月25-26日，白羽肉鸡产业（烟台）绿色高质量发展大会在蓬莱举办。大众网推出“烟台肉鸡四十载 雄鸡一唱天下白”系列报道，全景式展现烟台白羽肉鸡产业实力和企业群星，敬请关注。

　　大众网记者 王亮 通讯员 刘玉华 王丽 高凤堂 烟台报道

　　在梨乡莱阳，春天梨花盛开是一大盛景。在这样一种地域文化的意象中，走出了一家深受网友喜爱的鸡肉熟食品牌、一家赫赫有名的上市企业——春雪食品。

　　【企业名片】

　　春雪食品集团股份有限公司，前身为莱阳养殖公司，1991年成立，1999年改制成立春雪公司。2021年10月，春雪食品在上海证券交易所正式挂牌交易，股票简称“春雪食品”，股票代码“605567”。

　　专业从事白羽鸡鸡肉食品（预制菜）的研发、生产加工和销售业务，配套以肉鸡宰杀与商品肉鸡养殖业务，致力于成为高品质中国鸡肉调理品细分领域的龙头企业。

　　春雪食品是国内首批获批熟食出口日本的厂家之一，公司目前仍是少数具备对日出口资质的厂家，同时也是烟台首家实现鸡肉出口欧洲的企业。

　　现有员工4200余人，总资产规模达22亿元，下设8个全资子公司及6个分公司。年生产规模达鸡肉调理食品12万吨、冷冻生鲜鸡肉26.5万吨、饲料42万吨，年宰杀商品肉鸡1亿只，年实现综合销售收入28亿元，出口创汇9200万美元。

　　旗下拥有“春雪食品”“上鲜”两大核心品牌，其中“上鲜”品牌凭借与京东的战略合作，已累计七年稳居京东禽肉类目TOP1。公司产品进驻大润发、华润万家、家家悦等国内80%的TOP20大型商超系统，成为德克士、汉堡王等国际快餐连锁，以及京东、天猫等电商平台的重要供应商。产品已远销日本、欧盟、英国、中东、韩国等30多个国家和地区，更凭借卓越的产品品质和严格的食品安全管理体系，在国际市场上赢得了良好口碑。

　　梨乡飞出春之雪

　　莱阳市农业大市，耕地多、粮食多、果蔬多，食品深加工产业由来已久，近年来又被誉为中国预制菜第一市。

　　春雪食品就孕育成长在这片土地上。

　　创始人郑维新，1953年6月生，年轻时做过粮食部门的仓库保管员、防化员、业务员，1990年被委任为莱阳养殖公司总经理。

　　在那个年代，粮食部门可是个众人羡慕的好单位，为什么要钻进鸡棚，干又脏又累的养殖业？

　　郑维新认为，人民生活水平在提高，粮食行业必定会向饲料业、养殖业的方向发展，只有适应发展趋势，企业才能与时俱进。

　　创业艰难百战多。筹建养殖公司，资金是最大难关。郑维新踏上了艰难的筹资路，六次到济南，十一次到烟台，多次到北京。在路上舍不得花钱买饭，就啃从家里带的硬馒头。为了能更快地筹到资金，连续几天几夜等在银行门口。

　　资金终于筹集到手，项目如期开工。养殖场、屠宰加工、冷藏车间都相继建了起来。

　　当年，第一批鸡肉产品上市后，由于加工精细、口味上佳，获得显著经济效益和极高的信誉，日本、韩国等地客商纷纷登门签订合作协议。

　　好的鸡肉，来自于好的毛鸡。企业成长，要带领乡亲们共同增收。春雪食品确立了“公司+基地+饲养户”模式，一头连接消费市场，一头连接基地饲养户，既带动了当地农户共同富裕，又稳定了毛鸡的货源供应和质量。在莱阳及周边地区的肉鸡年饲养量，由1991年的40万只发展到现在的8000多万只，标准化鸡场80多个。公司对基地户实施统一提供鸡苗、统一提供饲料、统一提供药品、统一回收毛鸡、统一技术服务的“五统一”服务，坚持保值收购，主动承担市场风险，加大政策扶持力度，给养殖户带来了实实在在的利益。

　　让中国人吃上好鸡肉

　　为什么外国人倡导多吃鸡肉？为什么他们的食品安全指标要求这么严苛？在和外国客户打交道的过程中，郑维新一直在思考。他立下宏愿：要让中国人吃上好鸡肉；不仅吃得起，还要吃得好。

　　2002年，春雪在行业中率先一次性通过了国标标准环境管理体系、质量管理体系、食品安全体系等多项体系认证，是国内肉禽行业首家通过欧盟GAP良好农业操作规范认证、欧盟BRC认证的企业；春雪检测中心通过CNAS认证和计量认证，检测的项目共计500余项，使微生物、药残、病毒等检测能力达到了国际市场最苛刻的要求，筑牢了产品质量安全防线。

　　2004年，春雪成为日本指定的全国35家可对日出口鸡肉熟制品的企业，成为国内第一批对日熟制品出口的公司之一。

　　2012年，春雪公司在行业内率先提出了“产品国内销售与出口日本同品质、同标准”的“两同”经营理念，其内涵和标准，与国家提出的“三同”要求不谋而合，成为2016年国家认监委认可的首批“同线同标同质”入围企业；2017年，春雪食品成为通过欧盟注册的中国熟制禽肉生产企业之一和烟台第一家出口欧盟的肉禽加工企业。

　　春雪食品安全、健康、营养，得到了中外消费者的欢迎。产品出口由最早销往日本扩大到欧洲、中东等地，国内销往20多个省份，并成为家乐福、沃尔玛、大润发和家家悦等大型超市、快餐连锁店以及德克士等的长期供应商。

　　线下，春雪食品无处不在。线上，春雪也成为网红肉食品。

　　“春雪食品，人间上鲜”。“春雪食品”“上鲜”两大核心品牌，热销各大电商平台。“上鲜”品牌累计七年稳居京东禽肉类目TOP1。

　　“做让消费者放心的食品，是春雪对消费者的千金一诺。现在，春雪食品已成为万千中国家庭的餐桌美味。”春雪食品总裁郑钧说，董事长当初的心愿已经实现。

　　从传统农牧企业向现代食品企业转型

　　2014年，春雪集团启动了转型升级战略，正式提出由农牧企业向食品企业转型的思路，用四年时间，将调理品销售额占比提升到50%。

　　2021年10月，春雪食品在上海证券交易所正式上市。同年，公司启动了倍增计划，实施智慧工厂项目，其中，“年宰杀5000万只肉鸡智慧工厂建设项目”“年产4万吨鸡肉调理品建设项目”分别于2022年9月份、2023年12月份投产。工厂配置了世界最先进的自动分割线、加工生产线等设备，成为提升产品质量的又一有利保障，投产后，肉鸡年宰杀量由5000万只增加到1亿只，鸡肉调理品年产量由8万吨增加到12万吨。

　　春雪高度重视科研创新力量的研究和建设，成立研发中心，承担了科技部调理肉制品加工关键技术研究与产业化示范项目、国家“十一五”科技支撑计划“食品安全关键技术”重大项目“家禽及其制品安全生产的质量控制技术研究”示范基地等项目。重点加强冰鲜禽肉、中式禽肉制品、功能性禽肉制品等产品精深加工和技术研究与开发。于2022年底成立了春雪食品（山东）工程技术研究院，深化与国内高等院校专家、教授、博士合作，进一步发展、完善核心技术，参与了多个国家级、省级和莱阳市预制菜标准的制订。公司通过加强产学研合作，推动科技创新与产业升级相结合，有助于提升产业链的整体技术水平，推动产业链向高端化、智能化、绿色化方向发展。

　　公司先后在青岛和上海设立研销中心，加上总部的研销中心，目前共有三个研销中心。通过多点布局，可以更贴近消费市场与客户，方便快速响应市场需求，实现产品研发与市场需求的无缝衔接。

　　春雪食品正在越来越多地征服外国人味蕾。公司进一步开发欧洲市场和东南亚市场，加大海外市场的多元化渠道建设。今年上半年，鸡肉调理品（预制菜）出口量达到1万吨，同比增长25%，出口营业收入占比达到26%。