大众网记者 赵奕宁 东营报道

　　端午佳节临近，东营各大商超粽香四溢，粽子销量持续走俏。豆沙、蜜枣、八宝等传统口味的粽子占据商超“C位”，其中，低糖、低脂的健康粽子吸引了不少市民，东营端午消费市场“节味”十足。

　　在盒马鲜生（东营西城万达店），记者看到货架上的粽子商品有十余款，咸甜荤素一应俱全，不少市民正在对比挑选。除了传统的鲜肉粽、豆沙粽外，还推出低糖少油的八宝杂粮粽和菌菇粽。

　　“在端午节来临之际，东营盒马门店专门开设了粽子档口，最受消费者欢迎的是咸蛋黄超大五花肉粽。”盒马东营西城万达店前场副店东俊说道。

　　记者看到售卖的粽子主要分为两类：一种是散装售卖的粽子；另一种是包装精美的精品礼盒粽。此外，盒马还售卖已经煮好的熟粽子，东俊告诉记者，熟粽子比冷冻粽子更受欢迎，“现买现吃，很方便，特别受学生和上班族喜爱。”

　　每年一到端午，都绕不开“甜咸粽子之争”。从事盒马时令美食研发7年的采购员筘子（花名）基于实际销售情况发现：甜咸粽子大战，最终还是白米粽子获胜。

　　白米粽的热销，让筘子意识到需要给传统时令美食做减法。今年，除了推出潮汕风味大肉粽、满满牛肉粽两款全新的咸粽子外，盒马还上新了两款更加低热量的粽子。

　　记者看见，如今两款低脂减糖粽子被摆放在货架的C位，分别是羊肚菌、香菇、杏鲍菇和虫草花四种菌菇作为内馅的菌菇粽，和用青稞、黄米、红米等粗粮做成的八宝杂粮粽。筘子介绍，粽子通常由糯米制作，包裹咸鸭蛋、五花肉等食材，消费者虽然爱吃，但也有不好消化、热量过高的顾虑，“我们在做这些节庆商品时有意识地改造食材、控制热量，减少用户的饮食负担。”

　　筘子还发现，近几年，消费者对节令食品的偏好正从“猎奇”回归“实在”，以前大家更愿意尝试没见过、没尝过的，但如今消费者更看重健康。对传统时令美食做健康改造已经成为筘子的课题。她曾先后推出过减糖的重阳糕、少油减糖的八宝饭，今年元宵节还曾推出零蔗糖的大黄米汤圆。

　　在敏姐粽子店，记者看到敏姐坐在小板凳上，动作麻利得很——两片粽叶叠成漏斗，糯米填至七分满，竹筷戳实，棉线缠紧，不到一分钟一个小巧结实的粽子就包好了。包完粽子，她又将各种口味的粽子分装、抽真空。

　　“从进入五月份，订单陆续增多，我自己一天能包三四百个粽子。红枣、八宝这类传统口味订得比较多，年轻人更喜欢蛋黄粽、肉粽。”敏姐说道。

　　“我先定150个，两天后来拿。”一位顾客正给敏姐发微信语音交代取货要求。

　　业内人士认为，粽子不仅仅是一种美食，更是端午传统文化的承载。无论是传统口味的坚守，还是创新口味的探索，还是成品粽子的琳琅满目，或是手工现包的独特体验，都能让这个传统节日在新时代焕发出新的活力。