在明水古城里有个孙铁匠铺，游客从西门一入城就能听到叮叮当当的打铁声，那就是铁匠铺非遗传承人孙廷保锻造菜刀发出的声音。74岁的孙廷保从12岁打铁至今，是手工锻打技术区级非遗传承人，他最擅长打菜刀，特点是不软不硬，不崩不歪，锋利无比，削铁如泥，可以多年不用磨刀，孙铁匠产品被评为“山东手造”名优产品。

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