任佳佳

　　近日，有博主反映内蒙古呼伦贝尔市海拉尔区一餐厅涉嫌“缺斤短两”“阴阳菜单”：本地人消费羊围脖肉卷只要198元，外地游客却需支付298元。

　　据媒体报道，除“阴阳菜单”外，还有“口音菜单”，操着当地口音的顾客，享受平时价格，说普通话的游客则会被“宰”；除了价格上“双标”还有餐饮店商家在产品品质上动了“心思”，堂食用新鲜食材现做，外卖用冻品制作；堂食分量足，外卖分量缩水。

　　从食材品质的“内外有别”到价格体系的“看人下菜”，看似微小的差异背后，是对消费权益的漠视，对市场规则的挑战，这蚕食着消费者的信任，也侵蚀市场的公平根基。如何破解餐饮“双标”困局？需要构建全链条治理体系。

　　监管部门要筑牢制度防线，让违规者付出代价。当下，监管多侧重于线下堂食，对外卖的线上环节覆盖不全，致使诸多违规行为有机可乘。同时，相关法律细则尚不完善，消费者维权耗时费力，难以对商家形成有效约束。市场监管部门应积极构建“双随机+重点查”的监管模式，将外卖后厨与堂食操作间一视同仁，严格审查食材采购、加工制作等全流程。四川成都的“互联网+明厨亮灶”平台已接入3.2万家餐饮单位，消费者扫码便能实时查看外卖制作过程，平台运行半年后，外卖投诉量大幅下降。而对“阴阳菜单”，可参考海南三亚的“价格诚信码”制度，游客扫码即可知晓菜品历史价格与本地消费记录，一旦发现价差，能一键投诉。

　　平台要扛起主体责任，用技术手段消除信息差。平台的高抽成、低价竞争规则，给商家带来巨大成本压力。部分商家为博流量，铤而走险采用“低质低价”策略，严重拉低了行业整体水平。外卖平台应建立“品质溯源”系统，强制商家上传食材采购凭证、加工视频，清晰标注外卖与堂食的差异，像“本产品为预制菜，加热后食用”“分量为堂食的80%”等关键信息，并且标注字体不得小于产品名称。平台还需发挥监管作用激浊扬清，实时比对同一商品本地外地订单价格，发现异常自动预警；对坚持堂食外卖同质同价的商家，给予抽成优惠，“真金白银”激励商家诚信经营。

　　行业要重塑价值共识，让诚信成为竞争筹码。不少商家受利益诱惑，心存“消费者难以察觉”的侥幸，将“双标”视为降低成本的捷径，全然不顾长远发展。复盘近年来，不少地方迎来泼天流量，北有尔滨冰雪大世界，中有淄博烧烤，西有天水麻辣烫，东有苏超旅游经济带，爆火背后都不是撞大运的玄学，而是整个城市齐心努力的结果。因此，餐饮协会应当制定外卖品质管理规范，为达标商家授予“品质认证”标识。商家自身更要深谋远虑，狭隘短视以为“苍蝇腿也是肉”，能宰一个是一个，是把旅游经济大道走进了死胡同，损人更不利己。

　　从清晨的早点到夜晚的烧烤，餐饮消费不仅牵动味蕾，更承载着对美好生活的期许。食材到价格的每一处“双标”，都是在透支这份期待和信任。只有监管有力度、平台有温度、商家有操守，才能让消费者无论堂食还是外卖，无论本地还是外地，都能享受到同等的品质与尊重，让餐饮市场在公平透明的环境中健康生长。