海报新闻首席记者 陈嘉伟 记者 李义方 贵州报道

　　去年以来，白酒行业进入下行区间，茅台镇的酱酒行业也难承其压，不少市场传言被放出，甚至有消息称，茅台镇90%酒厂停产或减产。虽然这一消息被辟谣，但茅台镇酱酒行业“躺赚”的时代一去不返，是真实存在的。

　　多名受访者认为，随着市场进入下行区间，加之当地政府对行业的整治，茅台镇的酱酒行业将面临一轮洗牌。

　　2024年5月末，暑气扑面，但茅台镇不少酒企的负责人已做好“过冬”准备。

　　不过也有受访者表示，自己经历过数轮行业低谷，相信此番也能跨越周期。此外，上述受访者也对当地政府的整治工作表示欢迎，其认为规范的行业环境，能为其提供更加公平的竞争环境，长远来看也更有利于整个行业的发展。

仁怀市内的巨型贵州茅台酒酒瓶。

　　茅台镇累计清理酒企632家

　　2023年年底，有消息称因市场遇冷等问题，茅台镇90%的酒厂停产或减产。经多方核实，该消息不实。不过，据了解，近年来当地确有数百家小作坊酒企遭清退或被整合兼并。

　　海报新闻记者了解到，茅台镇的白酒产业因“小散弱”而饱受诟病。过去，小酒厂、小作坊普遍存在的低质高价、以次充好、年份虚标、污水乱排等问题，不仅损害了消费者权益，也对当地环境造成了严重污染。其中，酿酒过程中产生的污水问题尤为突出，有知情人士透露，过去不少酒厂存在违规排放污水的行为，导致污水直接流入河流。

　　据了解，经过仁怀市茅台镇的综合治理，现在茅台镇的大小酒厂均需改造窖池底部、添加污水处理设备等，检查合规后方可获得相关证照，而后才可投粮生产。

　　汉骄酱香酒业有限公司法人代表梁显斌表示，当地政府将“小散弱”的标准定在是否具有24口及以上数量的窖池，如果窖池小于24口，就将面临关停或者与其他小厂合并。

　　“我们原来的老厂子也关掉了，一口窖池政府赔付8.5万元。”梁显斌认为，从长远看，整治工作对行业还是有利的，“对行业的规范、安全生产、环保以及酒质把控都是有好处的。”

　　仁怀市2024年政府工作报告也提到，仁怀市累计清理退出白酒生产企业（作坊）632家，填埋窖池8551口，淘汰落后产能6.6万千升，兼并整合681家，白酒生产企业总数减至942家，提前一年实现控制在1000家以内目标，保留酒企生产规模均在24口窖池以上，历史性地解决了“小散弱”问题，多次获得省委、省政府充分肯定。以茅台为航母的白酒舰队初步形成。茅台集团营收1645亿元，利润首破千亿元、达1084亿元，税收712亿元，支撑带动有力……“茅台引领、群星闪耀”的产业集群基本形成，核心产区酱酒版图基本定型。新增规模以上白酒生产企业12家、亿元级企业7家，产能5000吨以上白酒生产企业达12家。

各种独特的因素叠加，造就了茅台镇在酱酒行业的地位。

　　实干才能跨越周期

　　除了当地产业调整带来的行业变化外，市场本身的变化也使得酱酒行业面临新一轮洗牌，不过梁显斌对跨过这轮下行周期显得很有信心。其称自己从业近三十年，已经见证过数轮行业低谷。

　　茅台镇不少从业时间长的酒企负责人，都对上一轮行情下行的情况记忆犹新。在2012年、2013年左右，由于提倡节俭等原因，全社会用酒需求量急速下滑，当时行业就面临着不少困难。

　　梁显斌回忆，当时不少酒企的窖池都处于闲置状态，不敢下料，“酱酒这行，你把料投下去，就得经过一年周期把酒烤出来，否则亏得更多。”梁显斌说，当时不少还不起贷款的企业，只能将一些老酒低价出售，以回笼资金。

　　“我在经营方面比较稳健，对未来有个预估，所以坚持了下来，这次我相信同样可以。”梁显斌举例称，此前与其有业务往来的银行也曾叫其贷款扩大经营，但被其拒绝，“当时要我贷2000万元，我拒绝了，最后碍于关系，借了500万元，所以我面临的资金压力不大，可以周转开。”

　　盐帮酒铺的老板秦小蕾则认为，酿酒行业是讲究技艺与传承的，坚持传统工艺，用心去做，总会有收获。“尤其是酱酒行业，独特的地理环境、资源环境等，决定了最好的酱酒只能产自茅台镇，这是稀缺资源。”

　　对于目前行业变化所产生的影响，泰斗教育白酒培训班（贵州省酒业协会职业技能等级认定贵阳考点）教导主任于文芳认为对整个行业来说是一件好事。

　　于文芳表示，根据贵州省酒业协会统计，与2018年相比，2023年的酒企数量呈下滑趋势，一些小规模、不合规的酒企被淘汰，而大型酒企所占市场份额由40%提升到51%左右。“我觉得这是一种好事，随着入局门槛的提高，从业者需要更多的专业知识，要有更长远的计划和更全面的布局，这对于行业整体提升是有利的。”

　　对于行业何时触底反弹，多名受访者都表示还有待观察，不过海报新闻记者注意到，有分析称贵州茅台有望在三季度企稳。

　　白酒行业市场观察人士表示，短期的供需失衡没有改变茅台稀缺的品类属性，“随着社会经济的不断恢复，茅台企业动销措施不断深化，预计飞天茅台的需求会在三季度企稳反弹。”

　　据了解，酱酒行业内的“硬通货”—500ml装的飞天茅台，今年以来呈现出价格波动下跌的趋势。据白酒数据平台今日酒价，6月7日，24年散装单瓶飞天茅台的市场零售价格为2470元，而2月5日春节前的价格在2715元，四个月内跌价245元。