特约评论员 张星华

　　春日的青岛，除了碧海蓝天的海滨风光，青岛啤酒博物馆永远是游客打卡的热门地。开馆二十年来，这个由百年老厂房改造的工业文旅项目，常年稳居青岛文旅热门榜前列，哪怕是旅游淡季，也能吸引不少游客专程前来。它的走红，不是靠一时的网红营销，也不是靠跟风造噱头，而是靠实打实的内容、多元的体验、持续的创新，为工业文旅的发展，也为文旅消费的升级，交出了一份可复制的样本。

　　深挖工业根脉，让老遗产跳出千篇一律的老套路。不少地方的工业遗产改造，总逃不出两种老套路：要么把老厂房拆了改造成商业综合体，要么就是把旧机器往屋里一摆，挂个牌子就成了博物馆，逛完了啥也记不住。但青啤博物馆不一样，它没有把百年老厂房、老设备当摆设，而是沉下心来挖自己独有的根脉。游客走进馆里，能看到1903年投产的老糖化锅，能摸到当年德国进口的老式电机，能顺着生产线，亲眼看到一瓶啤酒从麦芽发酵到灌装的全过程，不是干巴巴的文字讲解，是看得见、摸得着的百年工业历史。更特别的是，这里能喝到刚下线、别的地方买不到的原浆啤酒，能尝到用啤酒花做的特色小食，这份独属于青啤的体验，是任何网红打卡点都抄不走的，这才是它能留住游客的核心竞争力。

　　做活消费场景，让观光游拉长消费的链条。过去很多博物馆的逻辑很简单：收门票，游客逛一圈就走，消费只有一张门票钱。但青啤博物馆打破了这个逻辑，把消费场景做细做全，让游客从“看完就走”变成“留下来消费”。逛馆的过程中，游客能免费领到一杯原浆、一杯纯生，还有特色的啤酒豆，先体验到产品的魅力；逛完了，馆里的啤酒餐厅能吃到啤酒火锅、啤酒冰激凌这些特色餐食，不少游客会专门留下来吃顿饭；临走的时候，还能带走定制的啤酒礼盒、啤酒形状的文创周边，甚至还有亲子家庭会留下来参加酿酒体验课，亲手做一瓶属于自己的小啤酒。就连夜间，它也推出了老厂房音乐会、星空酒吧这些夜场项目，把游客的停留时间从过去的一两个小时，拉长到了三四个小时，消费也从单一的门票，变成了餐饮、文创、体验的多元收入，真正把文旅消费的潜力挖了出来。

　　坚持持续创新，让老项目摆脱过气网红的命运。很多网红文旅项目，火不过三年，靠着一阵营销炒起来，热度一过就没人去了。但青啤博物馆开了二十年，却能一直保持热度，核心就是它没有守着老本吃一辈子，而是跟着游客的需求不断更新。前几年亲子游火了，它马上推出了“啤酒+研学”的课程，带着孩子了解酿酒工艺、学习食品安全知识，成了不少学校的研学基地；年轻人喜欢潮玩，它就推出了啤酒盲盒、啤酒味的香水这些新潮文创，抓住了年轻人的喜好；疫情的时候线下游受影响，它又做起了线上直播，云逛馆、卖文创，让不能来现场的游客也能参与进来。就连不同的节日，它都会推出对应的活动，春节的啤酒庙会、夏日的星空夜场，永远有新东西吸引游客再来，所以才能二十年长盛不衰，不会变成过气的网红。

　　从百年老厂房到文旅顶流，青岛啤酒博物馆的走红，从来都不是偶然。它告诉我们，文旅消费的升级，从来都不是靠造噱头、炒热度，而是要沉下心来，挖自己的特色，做扎实的内容，跟着消费者的需求不断进步。相信未来会有更多这样的文旅项目，把老资源做出新活力，让文旅消费的热度，能一直持续下去，而不是一阵风。