大众网评论员 郭九涛

　　惊蛰时节，黄河冰凌消融，渤海湾畔春水回暖。在滨州市沾化区，一年一度的“开凌季”如期而至，一尾尾肥美的梭鱼破冰而来，成为齐鲁大地公认的“开春第一鲜”。沾化开凌梭，不只是一道转瞬即逝的时令珍馐，更是黄河三角洲生态向好、文化传承、产业振兴的生动缩影，以小小水产书写着高质量发展的大文章。

　　开凌梭之珍，贵在天时，美在天成

　　所谓“开凌梭”，专指黄河开凌前后洄游至河口浅滩的梭鱼。经过深海越冬休眠，梭鱼一冬不食，腹内洁净无杂，彻底褪去土腥气，肉质紧实细嫩、胶质饱满。民间“宁丢车和牛，不舍梭鱼头”的俗语，正是对其鲜美的最好印证。沾化地处黄河入海口，咸淡水交汇的独特水域环境，让这里出产的开凌梭品质尤佳。而短短十余天的赏味期，更让它成为可遇不可求的春日限定。以清炖为核心的传统烹饪技艺，保留食材本味，汤色乳白、鲜香醇厚，早已列入地方非物质文化遗产，成为鲁北渔盐文化的鲜活印记。

　　开凌梭之盛，根在生态，兴在守护

　　过去粗放捕捞、水域环境变化，曾让这道鲜味一度稀缺。随着黄河流域生态保护和高质量发展战略深入实施，沾化坚持生态优先、绿色发展，大力推进湿地修复、河湖连通与近岸海域治理，严格落实禁渔期制度，规范开凌季捕捞秩序。从“靠海吃海”到“养海护海”，生态环境持续改善，为梭鱼繁衍栖息提供了优良空间。如今滩涂丰茂、候鸟云集，良好的生态本底，不仅让开凌梭年年丰收、品质更优，更印证了“绿水青山就是金山银山”的深刻道理。开凌梭的回归，本质上是生态治理结出的鲜美硕果。

　　开凌梭之兴，业在融合，惠在民生

　　一枚开凌梭，早已跳出餐桌，成为沾化乡村振兴的特色引擎。当地依托开凌梭时令IP，深挖渔俗文化内涵，打造“尝鲜+观凌+湿地观光”文旅线路，让渔家风情可感可体验。餐饮、民宿、水产冷链同步发展，梭鱼宴、特色加工产品走向全国，直接带动渔民增收、渔村致富。从单一捕捞到“生态养殖+美食体验+文旅休闲”全产业链布局，开凌梭让沿海渔村焕发新生机，把生态优势转化为发展优势，实现了“小水产撬动大产业，鲜味道托起富日子”。

　　时令之美，在于节制；自然之馈，在于永续

　　沾化开凌梭的发展之路，启示我们特色产业必须守住生态底线、传承文化根脉。未来，既要持续强化生态保护，杜绝过度开发，也要擦亮地域品牌，推动标准化生产与精细化加工，让开凌梭与冬枣、盐田虾等特色产业协同发力，构建特色农产品矩阵。

　　一尾开凌梭，满载渔乡情。破冰而出的鲜美，是自然的馈赠，更是发展的智慧。以生态为基、以文化为魂、以产业为翼，沾化开凌梭必将永续飘香，在黄河三角洲乡村振兴的画卷中，续写更多鲜香动人的时代篇章。