大众网记者 宗琮 姜心源 滨州报道

　　在山东省博兴县，有一位“90后”女青年，她放弃城市的繁华，选择回到家乡，将祖传的非遗技艺与现代经营理念相结合，不仅让一枚小小的鸭蛋走向全国，更带动乡亲们共同走上致富之路。她就是山东陈谱记食品有限公司总经理、博兴县琉榴圆禽蛋专业合作社的第五代传承人之一——赵鑫源。

　　2015年，赵鑫源大学毕业后毅然返乡创业。依托家族传承的“琉榴圆”禽蛋专业合作社，创立了自己的研发与销售团队，并于2019年正式成立山东陈谱记食品有限公司。“我们琉榴圆鸭蛋已经传承了一百多年，并被列入滨州市非物质文化遗产名录，为了不让这门传统手艺失传，所以我和丈夫决定返乡并把制作咸鸭蛋的技艺坚持传承下去，同时也想为家乡发展做出自己的贡献。”赵鑫源告诉记者，其成立的陈谱记食品有限公司以“绿色健康为己任，心系百姓健康为宗旨”，致力于打造集生产、加工、销售、文旅于一体的现代农业产业化平台。

　　赵鑫源深知，传统工艺要想焕发新生，必须与现代市场接轨。在2021年，赵鑫源开始尝试线上销售模式，试图打开网络渠道。“开始公司对接了一个MCN机构，邀请了一个大主播帮忙带货，前期效果很好，销量也很大。”赵鑫源说。可是面对庞大的市场需求赵鑫源和其家人犯了难，因为公司还是依靠传统流程制作鸭蛋，虽然品质优良但是生产速度却跟不上市场需求，到最后反而因为交付不了赔上了大量违约金。“通过这次经历，我和家人决定必须要进行流程的创新与改革，可能会面临阶段性阵痛，但是长期看肯定是好的。”赵鑫源说道。为此，赵鑫源和其家人一连几个月待在生产车间，亲自把控每一个鸭蛋品质，并将腌制方式进行研发创新，采用密封门腌制方式精准把控含盐量，真正做到每个鸭蛋“蛋黄流油，蛋清不咸”。

　　同时公司还引进了先进的生产设备，把改良的腌制配方和现代化的高温杀菌蒸煮设备结合，在把控质量的同时大大加快了生产效率，其先后研发生产出芝麻香油味海鸭蛋、芝麻香油味烤鸭蛋、芝麻香油味双黄鸭蛋等热销产品。此外，赵鑫源还打造村级电商服务点，主动孵化自己的“主播”，随着生产效率逐渐攀升，其公司特色产品也开始大量销往全国各地。

　　在企业快速发展的过程中，赵鑫源始终没有忘记带动乡亲共同致富。她推行“龙头企业+合作社+基地+农户”模式，辐射带动800多户农民就业，人均年增收2000元以上。“公司雇佣的大多数都是周边村里的妇女，平均年龄都是五六十岁，在农闲时能给大家一份稳定的收入，农忙时也不耽误大家干活。”赵鑫源说。此外赵鑫源还建立了“如康家园”，为十余名残障人士提供就业岗位，缓解其家庭经济压力，助力他们实现自我价值。

　　从学子到企业家，从传统工艺的守护者到现代农业的引领者，赵鑫源用她的智慧、情怀与担当，诠释了“新农人”的真正含义——不仅是技术的革新者、市场的开拓者，更是乡土的守望者、共富的带头人。她说：“我们要用现代人的方式讲好文化、讲好传承，但更要坚守品质、诚信和为民服务的初心。下一步我们将继续做好鸭蛋品质把控，让滨州芝麻香鸭蛋可以走向全国。”