新春走基层|垦利区“金龙”花馍蒸出天天向上的好日子
··
大众网记者 赵菲菲 东营报道
2月7日中午11点半,垦利区垦利街道中苟村的张洪莲完成最后一个花馍蛋糕,便开始着手厨房的新年打扫工作,随着厨房的焕然一新,也预示着连轴转了一个月的她,终于可以休息了。
![](https://appimg.dzwww.com/share/2024/02/08/6a4be295c59bb0b.png)
龙年将至,含有龙形花馍的年馍礼盒受到大家的追捧。进入腊月,订单激增,“加班加点”已是常态。仅仅一个月,张洪莲接了盘龙年礼盒一百多套,由于造型复杂,一套盘龙花馍要耗时3个小时。早上5点,她便开始和面、发面,面醒发好以后,只见她通过揉、压、剪、搓等传统技法,把手上一块柔软的面团变成一只活灵活现的“金龙”。
![](https://appimg.dzwww.com/share/2024/02/08/6a4be2918b52a1e.png)
花馍的制作工序十分讲究,发酵、揉面、捏花、蒸制,每一道工序、每一个手法都讲求精益求精。每一个成型的花馍,都凝结着手工艺人的智慧和用心。如今,花馍无论是烹饪方法、配料还是上色方面都有了更多创新。张洪莲说:“所有的色彩来自健康的食材,黄色是南瓜,红色是红曲米,绿色是菠菜,紫色是紫薯,和面揉合,都是营养健康的食品。”
春节蒸花馍寓意生活“蒸蒸日上”。春节期间,不少市民购买花馍,越来越多的人将花馍摆上年夜饭的餐桌,也有作为礼物送给亲朋好友。
责编:赵 静
审签:马宝涛
网友评论
![]( /statics/hb_pc/images/hb-head.png )
全部评论
![](/statics/hb_pc/images/title-icon2.png)
![](/statics/hb_pc/images/title-icon3.png)