青岛双维食品有限公司总经理 王记宾

　　教书匠到企业老总的华丽转身，

　　王记宾谈了四个关键词：热爱、恒心、意志与韧性。

　　大众网记者 王秀洁 毕筱涵 青岛报道

　　32年前，一名24岁的年轻教书匠怀着对食品行业深沉而无限的热爱，投入“商海”，钻研、突破、坚守，一步步华丽转身为企业老总、高级农业经济师、青岛市预制菜产业标准化工作组特聘专家……

　　从教室小讲台走向创业大舞台，王记宾坦言，他的转型源于热爱，成于热爱。

　　“在我看来，做事业，最重要的是热爱，没有热爱，人很难坚持下来。其次是恒心，持之以恒，遇到瓶颈调整调整爬起来继续前进。最后是意志与韧性，做打不倒的小强!”王记宾表示，从毅然下海、白手起家，到成立青岛双维食品有限公司，一路探索、闯关、转型。热爱是他的“通关秘籍”。

青岛双维食品有限公司青岛生产加工基地。

　　“第一桶金”白手起家

　　为热爱“下海”

　　在王记宾的儿时记忆里，长辈们总在农闲时加工海产，喊他一旁帮工。耳濡目染下，王记宾对食品加工产生了浓厚兴趣。他渴望知识，手头上的钱都用来购买相关书籍，没钱便去图书馆复印。直至今日，王记宾仍然坚持学习，家中已有上万册价值五六十万元的藏书。从食品营养、食品安全、质量，到食品工程，技术设备，书里的内容王记宾几乎熟记于心。

　　1992年，彼时从事教师工作的王记宾正值暑假，面对渤海湾百年难得一见的海蜇大丰收，他动了心思，一拍脑门，决定尝试加工海蜇。

　　“效益出乎预料的好，比我平时的工资高多了。这是我在食品行业赚得的‘第一桶金’，给了我莫大信心。”王记宾回忆，当年秋天，和家人商量之后毅然辞职，为热爱“下海”。

　　1992年成立之初只是一家水产加工作坊，主要是对水产品进行粗加工。这类粗放式经营模式客户群体狭窄、附加值低，不能长久。王记宾敏锐地察觉到个中弊端，因此在积累了足够本金后，2008年，他迅速转型，成立青岛双维食品有限公司。

双维荣获2024年全国海参产业链交易会上即食海参类唯一“金海参”奖。

　　亲自带领数智化转型

　　永远走在学习与革新的路上

　　何为“双维”?

　　“我们成立双维的使命是‘维护消费者的利益、维护消费者的健康’。”王记宾表示，16年来，双维始终贯彻这一使命，为消费者提供更优质的产品与更完善的服务。

　　双维食品成立之初的主打产品是盐水乌鱼蛋。清代袁枚载：“乌鱼蛋最鲜，最难服事，须河水滚透，撤沙去臊。”这道国宴名品营养丰富，但加工技术复杂，双维凭借多年水产加工经验拿下了国内首个乌鱼蛋的生产许可证。

　　2010年，双维经过两年的发展，原本7亩地老厂房的产量已经不足以支撑现有的销售量，王记宾再购置46.6亩地，入驻新厂房。现在，老厂仍在运转。

　　规模增长与人员增多带来管理层面的困难，王记宾开始琢磨企业的数智转型，提高经营效率。他首先聘请外援专家，却发现专家的很多框架并不适应于食品行业，照搬根本无法满足双维的改革需求。最终，他决定自己研究。

　　王记宾购入大量企业管理的相关书籍，从零学起，编写一套最适合双维的制度流程。“太慢了，太遭罪了，我曾经连续四天没出过办公楼，就为了编写这套体系。”

　　随后，他又与过去的同乡合作，耗时两年，亲力亲为打造出一套企业管理系统，引入实施ERP企业资源管理系统，成功实现双维在工业化、信息化上的两化融合，为企业提供了更高的效率与更强的竞争力。

　　2023年，双维获得两化融合冠标体系AA级认证;2024年，通过DCMM省级认证，标志双维达到较高的数智化水平。

　　此外，双维还获得了“国家级高新技术企业”称号。2013年，获得了自营进出口权，多种产品出口日韩等国家，被韩国食品药品管理局认定为“优秀进出口企业”。拥有青岛市第一个海参数字化车间，被评定为“青岛市企业技术中心”;全面实行质量信息化管理，获得“‘食安山东’食品生产示范企业”荣誉称号。

　　2023年，双维成立“青岛西海岸新区参动力海参研究院”，开展海参生产领域内的技术研究开发。其中，双维掌握的VT(真空低温蒸煮)专利技术，能够锁住海参营养，防止其在加工过程中营养失活，形成了独具特色的核心竞争力。

　　集团轮廓逐渐成形

　　追梦品牌化大健康未来

　　从四五十人的小厂到二百多人的大厂，从水产加工到全食品领域百余种产品不断推陈出新，双维食品稳扎稳打，一切发展皆是水到渠成。

　　2021年，在占领B端市场(为群体型用户提供服务)后，双维开始冲向C端市场(为单个消费者提供服务)。王记宾注册成立青岛颐口福生物科技有限公司，进行独立电商运营。2023年注册成立大连双维食品有限公司，作为辽参采购、生产加工基地。旗下诞生了“参动力”海参高端品牌。

　　青岛双维、颐口福、大连双维……一个崭新的集团轮廓正逐渐成型。王记宾表示：“我最开始就定好了集团化的内部管理架构，现在只差一个合适的转变时机。”

　　2022年，双维牵头制定干海参加工技术规范。2023年，双维产值达2.5亿元。2024年，双维在2024年全国海参产业链交易会上荣获即食海参类唯一一个“金海参”奖、“2024全国海参产业领军企业”称号，并即将参与国标即食海鲜的文件修订。

双维荣获2024年全国海参产业链交易会“2024全国海参产业领军企业”。

　　目前，双维共取得29项专利，与中国海洋大学等多所高校开展产学研合作……所谓的“转变时机”，似乎就在不远的将来。

　　“我的愿望是把双维发展成有品质有特色的大健康美食食品企业。人们想吃同类产品，首先想到颐口福。”

　　王记宾希望将钻研食品的乐趣发展到更多普通人身上，为此注册了“海参工匠 王老师”的私人短视频账号，还计划出版“以食为养”系列丛书。

　　热爱可抵岁月漫长。自学成才的食品“专家”王记宾，将带领双维迈向品牌化运营，追梦大健康新未来。