天气越来越热了，五月还没过完就感受到了夏天的威力，又到了依靠冰箱和空调来续命的时候。可你知道吗？冰箱内食物过多和放置不当，不仅会影响食用、串味，而且一不小心，就会发生放过期、腐烂等情况，严重影响身体健康。

冰箱冷藏室的常用温度是4至8℃，并不能完全抑制细菌的生长。相反，有部分细菌，很喜欢低温环境，能够快速生长，例如：耶尔森菌、李斯特氏菌等。人如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起疾病，常见的有“冰箱肠炎”“冰箱肺炎”等。

而且，空气、食物或其他储藏物品也会带入微生物，低温只能延缓部分微生物的生长速度，而不能杀灭这些微生物。家庭冰箱中的微生物种类多达百种，其中不乏致病菌，若长期不清理，可能比厕所还要脏上十倍。

冰箱也会滋生细菌

很多人认为冰箱是食物的“保险柜”，以为把食物放进冰箱就万事大吉了，或者觉得冰箱温度低，不会有微生物生长而不清洗，实际上却是大错特错。嗜冷菌会大量繁殖，出现异味，导致食品污染和变质，或导致肠道疾病发生。

食物尽量裹上保鲜袋

无论什么食品，都应该用容器或食品袋、保鲜膜密封包裹后再放入冰箱内，这样既保存水分，又利于保鲜，冰箱也不容易产生异味。

定期清洁冰箱

如果冰箱内有异味，应彻底清洁冰箱，先用淡盐水清洗，再用清水擦拭一遍，晾干后放入一些新鲜的橘子皮、柚子皮、茶叶或活性炭等，消除冰箱内的异味。

冰箱也需要“通风”

冰箱里不要塞得太满，不要挡住背后的送风口及回风口，让冷空气能顺利地进行循环，保持冰箱内有适当的低温。

医生建议：每个月最好对冰箱进行一次清洁消毒。

下面，来普及一下食物储存的合理时间和方法：

1、肉类冷藏3天，冷冻不超过3~6 个月。

2、蛋奶类只冷藏不冷冻，鲜鸡蛋：30-60天，牛奶：5～6天，酸奶：7～10天。

3、蔬果类，可冷藏，但不同蔬果有不同的保质期，3天内食用为宜，小南不建议将蔬果进行冷藏，提倡现买现吃。

此外，冰箱使用时，要生熟分开，避免串味、交叉污染。根据温度分层存放，一般冰箱下面的温度会比上面要低，深处的地方也会比接近门的浅处更低。怕冻的食物（蔬菜、水果）存放在上部或浅处，避免冻伤；不怕冻的剩饭菜和豆类食品可以放在较深的地方；不容易变质或者马上要吃的食物（鸡蛋、饮料、调味品等）可以放在靠近冰箱门的地方。