植物肉产品自从2019年问世以来，从最初的无人问津到逐渐被市场接受。在深圳市的一家咖啡厅，工作人员告诉记者，门店推出植物肉餐食以来，已经形成了不少固定客户。一家食品企业的线上带货主播表示，购买植物肉产品的客户大多数是年轻人。消费群体的年轻化意味着巨大的消费潜力。根据国际市场研究机构research and markets提供的数据，2019年全球植物性人造肉的市场规模约为121亿美元，预计每年将以15%的复合增长率增长，到2025年将达到279亿美元。记者了解到，雀巢、德克士等众多食品企业也都提前进行了布局，推出了植物肉产品。植物肉第一家上市公司Beyond Meat继去年在浙江嘉兴建立第一家工厂后，日前又宣布将在内地继续投建另一家工厂。数据显示，仅仅在2020年，国内针对植物肉公司的投资事件多达21件，同比增长500%，约占整个食品及保健品赛道的10%。