利津历史悠久、文化底蕴深厚。春秋战国时期，以“渠展之盐”著称。公元1193年1月（金明昌三年）置县，已有八百多年的历史。因利津古城的轮廓像一只凤凰，被称为“凤凰城”。抗日战争时期是山东省全境解放第一县。历史上，黄河先后形成六条入海流路，其中两条从利津入海。自明代大移民至建国初期，黄河入海新淤地吸引着全国各地的垦荒者在这里繁衍生息，多元的移民文化彰显了利津人开放包容的性格，形成了崇文尊儒的民风。清代“四大贤”、苎麻专家酆云鹤、革命先驱李竹如、著名导演赵焕章（电影《喜盈门》等）、山东快书创始人杨立德等文化名家辈出，民间舞蹈“虎斗牛”、竹马灯、金钱灯等民间艺术形式多姿多彩，利津水煎包、黄河故道鲜鱼汤、盐窝羊汤等地方小吃享誉四方。