大润发超市鲜羊肉缺货，羊肉卷的价格对比猪肉也贵不少

　　羊肉价高还缺货，部分市民改选猪肉和排骨

　　近年来，伴随着物价上涨，一些网络新名词层出不穷，像“蒜你狠”、“苹什么”、“姜你军”、“糖高宗”“牛气葱天”……近日，由于淡季羊肉价格不降反升，网友们又开始用“羊高疯”来调侃现在的羊肉价格。明明进入了淡季，为什么羊肉价格不降反升？这股羊肉涨价带来的“羊高疯”会持续多久？临报融媒记者进行了实地探访。

　　[探访]

　　市场上羊肉价高

　　顾客买的少商家卖不动

　　羊肉价钱到底如何呢？18日，记者来到北城新区的几家超市和农贸市场作了探访。

　　“年前羊肉就开始涨价了，快到过年的时候涨到55.8元一斤，之后涨到了62.8元一斤，年后差不多一直都是这个价钱。”在大润发超市，牛羊肉专柜的工作人员小孙介绍，“不过现在鲜羊肉没货了，已经断货好几天了，供货公司还没送货，不过您可以看一下羊肉卷。”

　　记者发现，冰柜里有好几种羊肉卷，每斤价格在40元-50元之间。小孙介绍，有些顾客一听羊肉要60多块钱一斤，便会选择便宜一点的羊肉卷。

　　“前两天倒春寒，很多市民还是喜欢在家涮火锅的，所以羊肉卷相对来说好卖些。还有一些老年人，喜欢买了羊肉卷回家下面条吃。”小孙笑着说，“还有一些顾客一看羊肉这么贵，干脆改买猪排骨了。”

　　“今年牛羊肉生意本大利小很不好干，进货本钱很高，而很多顾客一问价钱都被吓走了，或者干脆直接买猪肉或者猪排骨了。”据北城新区大官苑农贸市场牛羊肉批发商陈老板介绍，每天早上9点左右牛羊肉就卖完了。

　　陈老板表示，问价的多买羊肉的少，他们今年的屠宰量减半，导致市场上牛羊肉紧俏。另外，很多屠宰商不敢乱买牛羊宰杀了，担心品质不好，再有销售变慢，天气也热了，更不敢大量囤货了。

　　记者在走访主城区多家牛羊肉店和大型超市之后总结了一下，根据羊肉质量的不同，目前每斤羊肉的价格在45元至107元之间，与往年同期价格相比，高了许多，还有部分超市和市场直接就是有价无市，羊肉处于暂时缺货的状态。

　　[看法]

　　顾客表示羊肉“吃不起”了

　　羊肉经销商表示不好干了

　　在北城九州超市，记者在肉摊遇到了来买肉的赵大爷，看到羊肉要60多元一斤了，干脆直接买了3斤猪排骨，“这样一对比，20元一斤的猪肉、排骨便宜多了，现在吃不起羊肉了。”

　　市民孟女士则表示，他们一家都喜欢吃羊肉，可是最近已经好几个月没敢买羊肉了，原因很简单，价格太贵吃不起。“我们两口子都是打工的，两个孩子上学，一家子都喜欢吃羊肉饺子，过年的时候羊肉的价格是52元一斤，就比年前涨了不少，由于是过节的原因，我还是买了几斤。原本以为过年后羊肉价格会下降，谁知问过几次，价格不但没下来，反倒还在不断往上涨。前几天我在村里的羊肉摊问了下价格，55元一斤，摊主说，现在不买，过几天价格还得涨，现在有的地方羊肉的价格都超过70块钱一斤了。”

　　据一位经营牛羊肉批发生意的胡伟经理介绍，依照市场规律，到了每年4月份的时候，羊肉就进入了销售淡季，此时的羊肉价格与秋冬季节相比会大幅下降。然而，今年的羊肉价格却在三四月份出现了不降反涨的反常现象。

　　胡伟介绍，今年春节前后，羊肉的平均价格仅仅在40元/斤左右，但过了春节之后，原本以为要下降的羊肉价格却开启了一路“飞涨”的模式。刚过春节不久，羊肉的价格便上涨到了42元/斤；到了3月中旬，部分地区的羊肉价格已经上涨到了50元/斤左右；最近，质量差一点的羊肉也已经上涨到了60多元/斤，而质量好一点的羊肉价格则已经突破了百元一斤。

　　兰山主城区一家牛羊肉店的老板介绍，一旦过了春节，羊肉就会进入销售淡季，价格一般会出现小幅回落，去年4月份，每公斤羊肉的零售价普遍在75元左右。但是，今年4月份的羊肉价格却出现了反常的“异动”，零售价格之高令人咋舌。不过，由于羊肉价格太高，销售困难，经常出现卖不动的现象。因此，他们现在以销售牛肉为主，羊肉仅仅是为了“配摊”。

　　[探因]

　　羊肉淡季涨价的原因

　　到底是什么？

　　淡季羊肉价格猛涨的原因到底是什么？胡伟表示，今年的饲料成本增长了很多，是羊肉价格上涨的主要原因之一。玉米的价格去年是1800元/吨，今年是2800元/吨，去年的豆粕是2900元/吨，今年是4000元/吨。加上肉羊养殖周期长，虽然目前羊肉行情不错，但养殖户的热情不高，所以对肉羊的市场供应产生了很大影响。

　　胡伟说，市场上高品质羊肉稀缺。随着消费结构的升级，消费者对绿色生态和高端羔羊肉的需求越来越多，导致优质羊肉产生很大的市场缺口，这也拉高了整个羊肉源头的平均价格。

　　羊肉进口渠道受到影响。由于新冠疫情的影响，国外羊肉进口受到限制。过去有许多进口肉源，尤其蒙古国的一些政策变化导致肉羊的生产、供应受到影响。

　　另外，据记者了解，我市的一些火锅烧烤店等采购商因进口羊肉受限，羊肉采买地点只能选择内蒙古等国内羊肉产区，害怕后期再度缺货，增加了购买的数量用来囤货。随着采购量的增加，市面上的羊肉出现部分紧缺，羊肉价格随之上涨。

　　在北城新区一些烧烤店，记者看到鲜切羊肉每斤价格在68元到100元之间，一位烧烤店主表示，鲜切羊肉太贵，很多顾客都是犹豫了一下以后，直接点翅中、鸡心等菜品了，“比起这么贵的羊肉串，烤鸡翅、烤鸡心、小龙虾等菜品价格就很‘香’了。”

　　临报融媒记者 江岩