大众网·海报新闻记者 马鑫超 通讯员 杨淑清 莘县报道

　　为切实加强莘县小学食堂食品安全工作，提高学校校长及食堂食品安全管理人员食品安全责任意识，4月9日上午，莘县市场监管局、县教体局联合组织召开了莘县小学食堂建设培训暨现场观摩会，对各联校分管校长、小学校长和各学食堂食品安全管理员进行了安全管理、规范操作培训，全力维护广大师生身体健康和生命安全，构建和谐平安校园。

　　会上，莘县教体局主任科员孙文军，县市场监督管理局党组成员、主任科员刘昕分别作了动员讲话，要求参加培训人员珍惜此次学习机会，通过培训掌握相关保障食品安全、预防食物中毒等相关知识，加强学校食堂管理，明确安全责任，有效预防和消除食品安全风险。

　　随后，县市场监管局餐饮科科长马晓芳重点围绕《餐饮服务食品安全操作规范》，结合日常监督检查情况，指出了当前校园食品安全存在的突出问题和薄弱环节。针对食堂食品安全管理过程中的重点环节和注意事项，他从责任体系、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作等内容进行详细讲解。同时，要求各单位切实把食品安全责任扛在肩上，严格落实制度、定期开展自查、排除安全隐患。

　　培训结束后，与会人员前往莘县实验幼儿园和燕塔小学进行观摩学习，主要从设施设备管理、生熟食操作规范、饭菜留样规范、“互联网+明厨亮灶”管理、进货台账建立及各项规章制度的落实等方面进行了交流探讨。每到一处，县市场监管局执法人员就各环节容易出现的问题，结合《食品安全法》进行了详细地讲解。校方食堂管理人员也就具体规范操作流程进行了说明解释。

　　通过此次培训和观摩学习，与会人员全面了解和掌握了学校食堂制度建设、人员管理、规范操作、设施设备配备及食物中毒防控措施等知识。参会的校长纷纷表示，将以此次培训观摩为契机，回去后立即行动起来，认真查找自己学校存在的问题与不足，进一步加大软硬件投入，不断提高食品安全管理水平，切实保障广大师生的饮食安全。