最近天气渐暖

清爽可口又下饭的凉菜

成为越来越多小伙伴们吃饭的首选

许多商家瞅准时机

纷纷推出花样凉菜

但是你们知道吗？

商家即使已经拿到了《食品经营许可证》

凉菜也不是任何一家商家

想卖就能卖的

到底是为什么呢？

东港区市场监管局告诉你原因

点击视频，查看更多内容

根据前期东港区市场监管局对网络订餐经营状况监测情况来看，很多餐饮单位在办理食品经营许可时并不重视许可事项的填写，特别是经营项目，既不考虑现阶段经营的业务，也不考虑将来可能涉及的业务，殊不知这样会埋下重大隐患。

凉菜是冷加工，食用前又不再加热，在加工过程中稍不注意或贮存不当，极易被细菌污染，食用后会引发肠道疾病或食物中毒。尤其夏季气温高、湿度大，细菌繁殖速度快，食物易腐败变质，引起食物中毒的危险性更大。

所以，冷食类食品一直被列为安全风险较高的食品，在场地设置、设施设备和操作上比经营其他食品要求更加严格。

根据《餐饮服务食品安全操作规范》要求，生食类食品、裱花蛋糕、部分冷食类食品的加工制作应在专间内进行。

而现榨果蔬汁、果蔬拼盘等的加工制作，或是仅加工制作植物性冷食类食品（不含非发酵豆制品），对预包装食品进行拆封、装盘、调味等简单加工制作后即供应的，调制供消费者直接食用的调味料等，可以在“专用操作区”进行加工。

餐饮经营户如未添加冷食类制售经营项目，擅自售卖凉菜就涉嫌超范围经营了，会被立案调查，一旦查实，将面临罚款处罚。

餐饮单位应按照自己的实际情况，按照要求设置凉菜操作专用间或是专用操作区，并到行政审批部门办理许可证的变更手续，增加“冷食类制售”，待审核通过，取得许可后从事凉菜制售。

在这里也要提醒广大消费者

在餐饮场所或是网上平台订餐时

一定要注意查看经营者许可经营范围

如果商家存在超范围经营

那就要多加注意了

不规范的餐饮操作行为

可能会造成食品安全隐患

可以拨打12345（12315）进行举报

来源 | 东港市场监管    编辑 | 王倩

初审｜陶昊    复审｜李晓飞    终审｜刘伟

推荐阅读

♦ 东港公安招聘警务辅助人员！高中以上文化程度！

♦ “两委”换届！咨询电话、接访电话、接访地点公布！

♦ 午间半小时！东港这所学校，红彤彤！

《新东港》电子报上线！详戳

阅读原文，更有料！