清明

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时节

清明小长假的第二天，我们特地准备了一份春季食物日历，提前帮大家预习刚苏醒过来的春天食材，希望大家在今年做一个对食物花心思的人。

刚刚还沉浸在农历新年气氛中的肠胃，急需一点新鲜的味道，冬天的冰雪融化后，就到了蔬菜比肉还好吃的春天，放眼望去，田野，路边，菜市场一片绿绿绿绿绿绿绿，馋的眼泪从嘴巴里流出来。代表春天的绿色有：

榆钱

榆树抽芽之后，拽着榆树的枝条撸榆钱，是很多妈妈们小时候的童年记忆。榆钱长得像铜钱，又有“余钱”的谐音，春天来一口，生津又生财，顺遂一整年。更何况榆钱不论生吃还是凉拌，都带着朴实的香甜，口感肉肉的，怎么做都不违和。

推荐菜品——榆钱"巴拉子”

淄博人最熟悉的榆钱做法，就是榆钱“巴拉子”。把榆钱洗净切好，和上面粉，调味，也可以稍微撒点油，上锅蒸熟即可。一口下去清爽，干净，浓浓的春意，现在很多小伙伴都不怎么吃榆钱这春季“尝鲜”菜了，趁着这个假期，请务必安排起来！

荠菜

阳春三月，挎上小竹篮，选一个风和日丽的日子，带好工具，去野地里挖荠菜，大概是春天最有仪式感的事情了。一边欣赏春景，一边忙的一手春泥，最后收获一筐绿意。

推荐菜品——荠菜饺子

北方的朋友们不管是什么假日，节气，必钦点的一道大餐——饺子，去路边挖点刚刚出土的荠菜，加到剁好的肉馅里，加上偏爱的大料，再用新鲜、手擀的饺子皮，注入灵魂，上锅煮熟，咬破一个小口，吮吸一口混着菜香鲜美销魂的肉汁，瞬间疯狂迸发出对淄博春天的喜爱。

香椿芽

很难想象“以八千岁为春，八千岁为秋”的古老椿树，能开出如此精致幼嫩的枝芽，而在这个枝芽里又蕴含着如此奇妙的芬芳。

推荐菜品——香椿炒蛋

几番春雨过后，把刚刚从枝丫中探出尖儿的香椿，洗净切碎，混着打好蛋液缓缓滑入油锅，“哗啦”一声，瞬间蓬松成一大块金黄。整个房间都充斥着香椿的气息，再配上一张烙饼，这神仙滋味，拿什么山珍海味都不愿意换。

温馨提示：

现在各大旅游景区都明令禁止挖野菜，因为这样会破坏地表植被，裸露的土地会影响景区观景，请大家文明出游。

BUT我们准备了这份各区县集市时间表，便于大家随时购买新鲜~（下滑查看哦~）

中心城区

阴历一六：湖田集；付家镇南家村集；四宝山万盛村集；山泉集；曹营集

阴历二七：中埠大集；沣水镇张赵村集；南定田家集；南石集

阴历三八：沣水集；大张集；付家集

阴历四九：南定崔军集；甘家集

阴历五十：湖田商家集；北石集

博山区

阴历一六：石炭坞集；源泉集 ；夏庄集

阴历二七：崮山镇岳庄集；池上镇赵庄集；池上镇华林集；焦庄集

阴历三八：博山集；崮山镇岱庄集；池上镇李家集；南博山镇集；掩的集

阴历四九：石马大集；崮山大集

阴历五十：八陡大集；池上大集

淄川区

阴历一六：商家冯家集；寨里镇土山峪集；岭子镇王家村集；张庄西槐峪集；罗村镇梁家集；东坪集；双杨镇庵头集；淄川西关集；太河桐古集

阴历二七：峨庄集；口头集；洪山集；田庄集；罗村镇道口集；馆里集

阴历三八：岭子镇河洼集；龙泉集；淄河镇岳阴集；张庄南坪集；双杨镇法家村集；磁村镇河夹集；商家镇冶头集；寨里镇北沈村集；太河厚庄集

阴历四九：张庄集；渭二集；太河曹家集；双杨镇梁家集；双沟集；峨庄东石集；岭子集；昆仑集；商家镇大刑集；寨里集

阴历五十：幸福集；杨寨集；廖坞集；龙泉镇泉头集；龙泉镇台头集；商家镇西商集；磁村集；罗村集

临淄区

阴历一六：大武集；淄河集；凤凰镇东召集；皇城集；白兔丘集

阴历二七：辛店集；孙娄集；齐陵王齐集；敬仲镇苇河集；西夏集；曹家集

阴历三八：敬仲镇东姬集；敬仲镇郑辛集；皇城镇后下集；稷下王庄集；朱台镇大柳村集；辛店于家集；凤凰镇李家桥集

阴历四九：稷下东孙集；金岭集；金山镇大庙集；闫家集；齐陵宋家集；凤凰镇北金集

阴历五十：齐都集；南仇集；朱台镇南坞集

周村区

阴历二七：南营集

阴历三八：杜家集；北寨集

阴历四九：周村集；崖庄集

阴历五十：好生集；大姜集

桓台县

阴历一六：商城集

阴历二七：唐山集；陈庄集

阴历三八：新城集

阴历四九：索镇集；田庄集

阴历五十：马桥集

高青县

阴历一六：田镇集；英庄五里大王集

阴历二七：青城赵店集

阴历三八：唐坊管庄集

阴历四九：田镇蔡旺集；李官集

阴历五十：闫庄集；木李黑里寨集

沂源县

阴历一六：西里集；悦庄集；张庄集

阴历二七：鲁村集；土门集；张家坡集

阴历三八：南麻集；三岔集；中庄集

阴历四九：东里集；鲁村集

阴历五十：石桥集；燕崖集

**集市时间可能会根据节假日，天气或其他情况有所调整哦~**