大众网·海报新闻记者 程世洋 通讯员 刘杰 陈海涛 潍坊报道

　　为了进一步保障学校师生饮食安全，防范食品安全风险隐患，促进学校食品安全管理提档升级，滨海一中党支部通过实施“4D管理模式”，加强明厨亮灶工程建设，提升餐厅管理质量，保证师生饮食安全，全力打造食安校园。

　　学校按照餐厅“4D管理模式”细则，细化流程管理，通过将餐厅管理细分化、规范化、明晰化，确保责任到岗、到人、到事，实现主体责任到位、卫生清洁到位、岗位管理到位、流程规范到位。通过规范原材料采购、食品储存、加工制作、清洗消毒、留样管理等各个工作环节，对整个餐厅的各个功能区域进行了重新布局，对厨房内所有物品、设备及从业人员的行为全部统一规范。要求所有制度及操作程序以展板形式上墙，让工作一目了然；所有食材做到分类保存，根据生熟分开、冷热分开、干湿分离的原则，清点食品库房、操作间食品原料、设施设备、工用具等，清理非必需品，降低必需品数量，清除工作场所各区域脏乱现象，根据使用频率不同和材料存放条件不同进行细分，实施定名、定量、定位、定向、定流线，分类、分区、分层、分颜色摆放，防止交叉污染，确保食品加工区环境卫生与设施设备整洁、食品原料安全贮存使用。

　　学校通过多种措施对餐厅管理人员、从业人员进行“4D管理模式”培训，加强食品卫生教育，普及食品卫生知识，让餐厅员工时刻牢记“4D管理模式”，做到内化于心，外化于行，自觉主动地落实餐厅4D管理。相关人员素质的挑高，使得餐厅管理工作做到了更精、更细、更实、更全，各项操作的要求与流程真正实现了公开化、透明化，让师生吃得放心，吃得舒心，家长安心。

　　学校全力落实“4D管理模式”，打造明厨亮灶工程，通过以管理促发展，以服务促提升的方法，使餐厅的管理更加规范，主体责任更加明确，加工环境更加整洁有序，操作流程更加规范，成本得到有效控制，筑牢了学校食品安全防线，守护了校园食品安全，避免了食品安全事故发生的，师生满意度得以大幅提高。