800亩新品种的黑小麦，订单种植，收购时每斤商品粮比普通品种多加5毛钱；不光单价高，产量也是“棒棒哒”——和其他普通优质小麦品种产量水平基本相当。尽管种子要略贵一些，按一斤粮多卖5毛钱算，每亩也能多收益300元。

　　“只算种小麦的话，纯收益翻番了！”春光正好，望着自家茁壮的麦田，梁山县馆驿镇小营村的种植户刘慎高心里的账算得清清楚楚。

　　5毛钱、300元，听起来都不是个“大钱”，但对于粮食种植，分量却是沉甸甸的。此前连续两年，山东小麦最低收购价都是每斤1.12元，再往前，2014-2017年，我国小麦最低收购价每斤1.18元是历史最高。而农民种一季小麦，亩均纯收益也不过就是300元左右。

　　种子是农业的“芯片”，这翻番的效益，正是来自于省农科院育成的功能性小麦新品种“济紫麦1号”。

　　紫小麦，市场一般俗称其为“黑小麦”，籽粒外观呈紫黑色，富含花青素。众所周知，花青素具有很好的抗氧化作用，有利于心脑血管健康。同时，目前市售的黑小麦粉基本为全粉或者近乎全粉，包含麦麸、胚乳、小麦胚芽，保留了小麦中的绝大部分营养物质，吃起来有嚼劲，脂肪含量和升糖指数较低，成为“三高”人群、孕妇、儿童优选的健康主食。

　　功能性小麦育种，是全球小麦育种的新趋势。我国小麦生产也正处于由“吃饱、吃好”向吃“健康”转变的重要阶段，提升营养和功能性品质正成为育种重点。基于我国作为人口大国的基本国情，功能性小麦育种必须要在保障高产广适育种目标的同时达成，这无疑给育种增加了挑战。

　　“济紫麦1号”的难得正在于此。品种育成人、省农科院作物所研究员曹新有认为，功能性小麦育种不仅要让消费者吃得健康营养，同时也要让种植户能够提高效益，产量、抗性一定不能丢。在这一理念指导下，该育种团队针对黑小麦品种大多农艺性状不良、产量水平低的问题，攻关克难，最终成功选育出选出济紫麦1号。在2017-2019年山东省小麦品种特用自主区域试验中，济紫麦1号两年平均亩产518.82公斤，比对照品种山农紫麦1号增产9.44%，位居参试品种第一位。

　　科研装着现实，成果就容易得到实践认可。2019年11月济紫麦1号通过山东省审定后，山东人和农业开发有限公司立刻联系买断了生产经营权。该公司总经理李东旭表示，他已经在黑小麦产业领域经营多年，尤其近年来随着人们健康理念的提升，黑小麦食品受到市场热捧，可是早期试种的品种产量低还倒伏，农民不增收就没积极性种，导致市场一直是供不应求，很难进一步发展。跟踪研究济紫麦1号多年后，李东旭终于找到了突破口，科企携手在梁山地区积极探索以济紫麦1号为核心品种的功能性小麦产业化模式，希望能抢抓市场机遇成为中国黑小麦产业化龙头。

　　山东小麦育种一直走在全国前列，尤其是省农科院作物所，育成了一系列优质良种，为保障国家粮食安全做出了重要贡献。上世纪九十年代以来，该所选育的高产优质面包小麦品种济南17、高产优质面条小麦品种济麦19、面包面条兼用型强筋小麦品种济麦20和超高产稳产多抗广适品种济麦22先后获得4项国家科技进步二等奖。在生产种植中，更是得到种植户的认可和喜爱：济南17是我国第一个年种植面积过千万亩的强筋小麦；济麦22连续9年为全国最大小麦品种，累计推广3亿亩，是全国累计推广面积最大的小麦品种；近年新育成的济麦44，2020年在山东潍坊专家实打平均亩产766.62公斤，创全国超强筋小麦单产纪录，品质达到国标强筋小麦标准，产量还与济麦22相当，也正在快速推广中；济麦系列品种至今已累计推广5亿亩。

　　从“吃饱、吃好”到吃“健康”，济紫麦1号打响头炮，功能性小麦育种攻坚，山东作为可期！（大众日报客户端记者 王亚楠 报道）