参考消息网萨马兰奇体育频道3月30日报道 据西班牙《阿贝赛报》网站报道，尽管自来水和矿泉水一样，是保持我们水分和健康的良好选择，但这两种水并不相同。矿泉水除了能为我们解渴外，还能为我们提供营养。这也是食品科学专家玛格达·卡拉斯撰写《比水还清》一书的出发点。这本书旨在更新人们关于矿泉水的所有先入为主的观念。

　　“含有矿物质的水就含有营养，包括如钙或镁等人体必需的营养。因此，考虑到水不仅具有为我们补充水分的功能，还可以为我们提供营养，我们就必须好好研究一下自己正在喝哪种类型的水。其中一个必须提出的问题是自来水和矿泉水之间是否有区别”，卡拉斯指出，“其中的本质区别是：我们知道矿泉水的成分，而我们不知道自来水的成分”。她强调，矿泉水的来源已知，而自来水的来源非常多样化，并且经过了处理以达到净化的目的。

　　我每天应该喝多少水？

　　众所周知，一个人每天应该喝两升水。尽管通常建议这样做，但这一建议还应因人而异。儿童、成人或老年人所需的饮水量并不相同，也因性别而有所不同。根据欧洲食品安全局（EFSA）的规定，一名成年女性每天应该摄入1.5升水，男性为2升。

　　即使这样，也必须考虑到每个人的自身情况。执着于水的摄入、一整天都水杯不离身并不一定可取。营养学家玛丽安娜·阿尔瓦雷斯指出，例如，有些人并不需要喝太多水，因为他们可以通过摄入水分高的水果和蔬菜为身体提供水分。另一方面，有些人则需要喝两升以上的水，因为他们可能从事许多体育运动、食物多样化程度较低或生活在炎热的地方。

　　如果我们希望选择能为我们提供最大收益的矿泉水，则有很多选择，总的来说，所有选择都是有效的。卡拉斯指出：“一个健康的人可以选择任何类型的天然矿泉水。如果我们想要一种适合整个家庭的水，则最好选择口味温和且矿物质微弱的矿泉水。矿泉水产品的标签提供了我们所需的信息。”

　　她表示，水在我们的营养中起着根本性的作用。我们绝对不能忘记水是饮食中最丰富和必不可少的元素。我们不吃东西仍可以生存数日，但是如果不喝水，我们无法支撑那么长时间。因为缺水会干扰人体的几乎所有生理过程，并且或多或少是我们身体各结构的一部分。

　　水可以帮助我减肥吗？

　　卡拉斯指出：“水的摄入很重要，在减肥饮食中更是如此”。尽管喝水本身并不能减轻体重，但由于不提供任何卡路里，它是目前存在的最轻、最健康的饮料。“当水代替含糖饮料或任何类型的能量饮料时，饮食中的总能量也会减少，这的确是事实。”她表示。

　　一种最大化矿泉水益处的有趣方法是，不仅在饮用时选择矿泉水，还可以将其用于烹饪。卡拉斯表示，天然矿泉水的口感特性及其矿物质含量能够帮助提升菜肴的品质。用自来水做饭和用矿泉水做饭有很大不同，这种不同可以通过煮一杯简单的咖啡来感受到。（编译/韩超）