健康饮食饮食--腌笃鲜

材料：咸猪肉100克，鲜猪后腿肉100克，竹笋80克，百叶结40克，葱姜各适量

调料：盐、鸡精、绍酒各适量

做法：

1.将咸肉与鲜肉切块后分别氽水再洗净;竹笋去皮去老茎、氽水后切滚刀块

2.砂锅内加高汤，加入咸肉、鲜肉、葱结、姜块，大火烧开后，去浮沫，加入绍酒，放入竹笋、百叶结，大火烧开后改微火煮二小时至肉酥烂。

3.去掉葱、姜，加精、鸡精调味即可起锅

经验分享：

1.咸肉若过咸的话，可以先放于清水中浸泡一小时以去部分咸味。

2.咸肉与鲜肉都以选用带皮的为好。

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