“大家请看，这是我们的食品安全生产记录，从原辅料采购、生产过程控制，到产品检验、产品销售，全程均有详细的记录，保证批批产品可追溯。”日前，在烟台开发区坦伯咖啡梦工厂，来自全区的20余家小微食品生产企业负责人齐聚一堂，现场观摩学习坦伯咖啡完备的食品安全管理。

“取得了食品生产许可的小微食品生产企业，都经过了严格的现场核查，各项标准都符合食品安全标准，但在我看来，怎样在生产过程长期保持食品安全规范、做好日常食品安全管理才是要点、难点。”开发区市场监管分局食品处处长徐荣磊介绍，“嘴里说上一万遍不如实地看一遍，为了切实提升企业安全生产管理水平，结合以往的监管经验，我们专门选择了坦伯咖啡梦工厂作为样板，邀请全区小微食品生产企业负责人或者食品安全管理员来现场看一看，学一学，体验一下严格按照SC认证的企业到底是什么样的。”

坦伯咖啡梦工厂是山东省首家自由品牌咖啡工厂体验店，去年9月开业以来，已经成为全区“网红打卡地”。“安全是食品工业的基石。”坦伯咖啡负责人王哲凝认为，“作为烟台首个获得SC认证的焙炒咖啡生产企业，坦伯咖啡将生产安全与质量安全融入到了企业文化中，从最初的工厂空间设置到产品最终下线，从生产全流程记录到人员安全培训，都邀请了专家指导，在原料把控、关键控制点、出厂检验等重要环节上下功夫，保证咖啡的生产过程可控，产品质量过硬！”

经过半天“面对面”“手把手”的教学学习，小微食品生产企业负责人纷纷表示学到了不少好经验，“回去后要按照‘坦伯经验’整改提升，认真落实食品安全主体责任，严格履行食品质量与卫生管理标准，保证食品安全生产，美味上市。”

食品企业安全生产

也需要广大消费者的监督

大家要学维护自身合法权益

小编汇总了食品安全常见问题

一起来关注~ 

1

食品包装看什么？

(1)散装食品包装：应在食品部位上进行标签标示，将名称、规格、生产日期、生产者名称以及联系方式进行标注。

(2)婴幼儿食品包装：专供婴幼儿和其他特定人群的主副食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。

(3)进口食品包装：进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书。预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的，不得进口。

(4)标签应当标明以下9个方面：

a、名称、规格、净含量、生产日期;

b、成分或者配料表;

c、生产者的名称、地址、联系方式;

d、保质期;

e、产品标准代号;

f、贮存条件;

g、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称;

h、生产许可证编号;

i、法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。

2

遇到食品安全问题如何维权？

食品维权分四步

a、找经营者进行协商解决;

b、若经营者不予协商，可到购物所在地区的消费者协会投诉;

c、协调无效，可投诉购物所在地区的工商所或食品药品监督管理部门;

d、屡次协调无效，可以向法院起诉经营者。

网络外卖受不受新修订的《食品安全法》法律保护?

1、根据新修订《食品安全法》规定，消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法利益受到损害时，可向入网的食品经营者要求赔偿。

2、网络食品交易第三方平台不能如实提供入网经营者真实名称、地址和有效联系方式的，由网络食品交易第三方平台提供赔偿。

3、网络食品交易第三方平台做出更有利于消费者承诺的，应履行承诺。

4、消费者可以通过直接要求入网食品经营者进行赔偿，也可以通过法律诉讼等渠道进行维权。

消费者在进行食品安全问题投诉时，可拨打食品药品投诉举报电话“12331”或向食品药品监管部门举报，维护自身合法权益，同时，在投诉时应注意以下事项：

1.能提供所投诉食品的购物凭证。

2.尽量维持所购物食品原状，能辨识该食品批号或生产日期、保质期。封存中毒食物或可疑中毒食品，以备送检。

3.对送检食品经检验机构检测判定为不合格的食品或假冒伪劣食品，接受投诉的职能部门可依据有关法律对商家实施行政处罚。

4.食品的质量检验报告只作为消费者与商家进行协商处理的依据，消费者对协商结果不满意的，可以通过司法途径解决。

3

购买食品时应注意什么？

一、选择购买感官正常的食品或食品原料，特别要观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象。购买保健食品要认准保健食品标志和批准文号。

二、购买熟食或需冷藏的食物时要注意其储运条件应符合产品标示要求。购买后使用冰箱、冰柜等冷藏食品时，应生熟分开存于容器中或用保鲜膜包好后熟上冷下、分层放置。食品需在烧熟煮透后室温下2小时内食用，剩余食物冷藏不应超过24小时，再次食用前要加热透、确认未变质后方可食用。

三、不宜一次采购过多食物，以免因储存方式不当、储存时间过长等造成食品过期或腐败变质。

四、家庭烹制大量食物特别是烹调用具不足时，应把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分开，避免交叉污染。

五、尽量不要食用“新奇”、“野味”等不常食用或从未食用过的食物以及易过敏食物，特别是老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更要重视。

六、不要采摘、购买、食用有关部门明令禁止、来历不明的食物(如河豚鱼、野生蘑菇等)，以免发生食物中毒。

七、购买食品和外出就餐应选择证照齐备的食品经营单位并索要正规发票或收据，建议选择食品安全量化等级高的餐饮单位就餐。一旦食用出现不适，请尽快就医，保留病历卡、化验报告等相关资料，并与食品经营单位联系，同时向当地食品药品监管部门报告。

编辑：赛家豪

审核：郭传义